Ingredientes:
-250 g de harina.
-75 g de almendra molida.
-1 cucharadita de levadura.
-1/2 cucharadita de bicarbonato.
-2 cucharaditas de jengibre molido.
-1/2 cucharadita de nuez moscada molida.
-1/2 cucharadita de canela molida.
-1/2 cucharadita de clavo molido.
-1 corteza de naranja y otra de limón.
-200 ml de miel licuada.
-85 g de mantequilla.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, la almendra, las especias y las cortezas de naranja y limón en un cuento grande. Licuar la miel y la mantequilla en una cacerola, verter el resultado sobre los ingredientes y mezclarlo todo hasta obtener una masa bastante consistente. Cubrir el recipiente con film transparente y dejar reposar para que se enfríe y solidifique un poco.
Con las manos, amasar bolas de unos 3 cm de diámetro y colocarlas sobre una hoja de papel de horno. Asegurarse de que queden bien separadas. Aplastarlas con los dedos hasta convertirlas en discos. Cocerlas durante unos 15 minutos, hasta que la masa haya subido y esté dorada.
¡Qué aproveche y Feliz Navidad!!!!
