Ingredientes:
-280 g de harina.
-1 cucharada de levadura en polvo.
-1/8 cucharadita de sal.
-115 g de azúcar moreno.
-250 g de manzanas de mesa.
-2 huevos medianos.
-250 ml de flora vegetal.
-6 cucharadas de aceite de girasol.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
-150 g de moras congeladas.
-40 g de azúcar blanquilla.
Elaboración:
Precalentar el horno a 200 ºC.
Forrar una bandeja para magdalenas con 12 cestillos.
Tamizar la harina junto con la levadura. Una vez integradas, incorporar el azúcar.
Descorazonar y pelar las manzanas. Partir en pedazos pequeños e incorporar a la preparación anterior.
En un bol a parte, batir los huevos. Incorporar el extracto de vainilla, junto con el suero de mantequilla y el aceite de girasol.
Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos e incorporar los ingredientes húmedos (huevos, vainilla....) ayudados de un cuchara.
Introducir la preparación en los cestillos y espolvorear con los 40 gramos de azúcar blanquilla cada una de las magdalenas.
Hornear durante 20 minutos aproximadamente.
¡Qué aproveche! Espero que os guste. Una manera diferente de hacer comer a los de casa fruta ;-)
