CUPCAKES NAVIDEÑOS

Ingredientes:

-150 g de mantequilla.
-150 g de azúcar.
-3 huevos.
-150 g de harina.
-1 cucharadita de levadura.
-1 cucharada de esencia de vainilla.
-4 cucharadas de leche.
-Fondant.

Elaboración:

Precalentar el horno a 170 ºC y colocar los papelillos en las bandejas para hornear magdalenas.

 

Batir el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee y doble su volumen.

 

Añadir los huevos de uno en uno batiendo bien.

 

Añadir la harina y la levadura. Mezclar todo bien.

 

Añadir la esencia de vainilla y la leche. Volver a mezclar.

 

Llenar los papelitos hasta algo menos de la mitad de su capacidad y hornear durante 15-20 minutos.

 

Retirarlos del molde y colocarlos en una rejilla hasta que enfríen completamente. Acto seguido decorar con foundant.

 

¡Que aproveche! y ¡Feliz navidad!

TURRÓN DE YEMA TOSTADA

Ingredientes (para dos tabletas):
-500 g de almendra cruda picada.
-500 g de azúcar glas.
-1 vaina de vainilla.
-6 yemas de huevo.
-Azúcar blanquilla normal.

Elaboración:

Mezclar el azúcar glas y la almendra molida y formar un volcán con ella. Partir la vaina de vainilla por la mitad y raspar su contenido encima del azúcar y la almendra.

Poner dentro del volcán las yemas de huevo, empezando con cuatro.

Empezar a amasar, añadir una yema más y, si hace falta, otra más, hasta aglutinar y mezclar todos los ingredientes y que podamos formar una bola con ellos.

Extender azúcar glasé en la superficie de trabajo.

Con un rodillo, ir aplanando la bola hasta dejar la masa del turrón con la altura que queramos.

Cortar dos láminas de papel de hornear, del tamaño de la base de nuestra caja.

Poner las láminas encima de la masa y con un cuchillo afilado cortar dos barras.

Poner en la base de la caja una lámina de papel de horno, el turrón encima, la otra lámina de papel y la tapa.

Poner peso y dejar reposar en un sitio fresco a temperatura ambiente durante seis días.

Sacarlo al sexto día y extender en la superficie del turrón azúcar blanquilla y con un soplete, quemar la superficie.

¡Qué aproveche!

GALLETAS DE MANTEQUILLA DECORADAS CON FONDANT

Ingredientes:

-50 g de azúcar extrafino.
-125 g de mantequilla reblandecida.
-1 yema de huevo.
-175 g de harina blanca tamizada.
-Fondant de colores.

Elaboración:

Con una batidora eléctrica o thermomix, mezclar el azúcar y la mantequilla hasta obtener una crema y, a continuación, incorporar la yema de huevo. Agregar la harina poco a poco, hasta que la masa adquiera consistencia. Pasarla a una superficie enharinada y amasar con las manos. Hacer una bola con toda la masa, envolver en un film transparente y dejar enfriar durante una hora.

 

Precalentar el horno a 200 ºC.

 

Utilizar un cortapastas para dar la forma deseada. Hornear durante 4 a 8 minutos hasta que adquieran un color dorado. Dejar enfriar antes de decorar.

 

¡Qué aproveche!

MACARONS

 



Ingredientes:

Para los macarons:
-3 claras de huevos grandes.
-25 g de azúcar.
-200 g de azúcar glasé.
-125 g de almendra molida.
-Colorantes alimentarios.

Para el relleno:
-2 yemas de huevo.
-50 g de azúcar.
-3 gotas de extracto de vainilla.
-1 cucharada sopera de harina.
-200 ml de leche.
-Colorantes alimentarios.

Elaboración:

Precalentar el horno a 150 ºC.

 

Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y trabajar la mezcla hasta que se convierta en una espuma brillante. Juntar el azúcar glasé y las almendras molidas, tamizarlo e incorporarlo a la mezcla junto con el colorante alimentario.

 

Yo utilicé unos moldes de silicona especiales para macarons. Colocar una cucharadita en cada apartado.  Introducir los dulces en el horno durante 8 a 10 minutos, hasta que adquieran un aspecto firme y brillante. Necesitaremos 30 macarons.

 

Batir las yemas y el azúcar hasta obtener una mezcla espesa e incorporar la harina. Calentar la leche, añadirla a la mezcla y remover bien. Verter el colorante alimentario y pasar toda la masa a la cazuela a través de un colador. Calentar, sin parar de remover y sin que llegue a hervir, hasta que espese. Retirarla del fuego, cubrirla y dejar que se enfríe. Para el relleno, remover la masa, tomar un macaron, aplicar la masa con la ayuda de una espátula y cubrir el conjunto con otro macaron.

 

¡Qué aproveche!

TRUFAS

Ingredientes:

-Una tableta de chocolate para fundir.
-Una tarrina de queso mascarpone.
-Fideos de chocolate.
-Cacao en polvo.

Elaboración:

Fundir el chocolate al baño maría.

A continuación mezclar con el queso mascarpone hasta conseguir una pasta sin grumos.

Enfriar durante 3 horas aproximadamente en la nevera.

Sacar la masa de la nevera y hacer bolitas.

Por último rebozarlas en un bol con fideos de chocolate o con cacao en polvo.

¡Qué aproveche!

PAN DE JENGIBRE

Ingredientes:

-1/2 taza de mantequilla.
-1/2 taza de azúcar.
-1 taza de miel.
-1 huevo.
-2 cucharaditas de polvo de jengibre.
-2 cucharaditas de polvo de canela.
-1/2 cucharadita de nuez moscada.
-1/2 cucharadita de bicarbonato.
-2 tazas y media de harina.
-1 taza de agua caliente.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Se bate la mantequilla junto con el azúcar. Después se añade el huevo, previamente batido. Luego la miel, el polvo de jengibre, la canela, la nuez moscada y el bicarbonato. Tras obtener una mezcla homogénea añadimos la harina. Por último, el agua caliente

Lo introducimos en el horno durante 35 minutos apróximademente.

Ideal para las fechas que se acercan. ¡Qué aproveche!

GOFRES

Ingredientes:

-375 g de harina.
-130 ml de leche.
-35 g de levadura.
-2 huevos pequeños.
-1 yema.
-Una pizca de sal.
-200 g de mantequilla.
-225 g de azúcar.
-Esencia de vainilla.

Elaboración:

Calentar la leche y, cuando este tibia, echar en ella la levadura y remover hasta que se disuelva.

 

Hacer un volcán con la harina y echar en su interior los huevos, la sal, la vainilla y la leche. Trabajar la mezcla hasta que quede una masa sin grumos y dejar reposar unos 30 minutos para que doble su volumen.

 

Transcurrido este tiempo, volver a amasar y añadir la mantequilla derretida y el azúcar.

 

Hacer bolas pequeñas con la masa y seguir las instrucciones de la gofrera...y listo.

 

¡Qué aproveche!

CUPCAKES AROMÁTICOS DE CALABAZA

Ingredientes: (para 6 cupcakes)

-100 g de harina.
-100 g de azúcar.
-1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
-1 cucharadita de canela en polvo.
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
-1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo.
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
-60 g de mantequilla a temperatura ambiente.
-1 huevo.
-2 cucharadas de leche.
-50 g de puré de calabaza.
-Fondant.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC. Preparar los 6 moldes con sus cápsulas correspondientes en su interior. Batir el azúcar, la mantequilla y el extracto de vainilla hasta que estén bien unidos, añadir el huevo y batir hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.

A continuación agregar la harina con las especias y el bicarbonato (todo previamente tamizado) e ir alternando con la calabaza y la leche. Una vez conseguida esta masa, rellenar los moldes en 3/4 de su capacidad.

Cocer en el horno unos 18 minutos. Una vez listos, dejarlos reposar 5 minutos, luego trasladarlos a una rejilla y dejar que se enfríen

Decorar al gusto.

¡Qué aproveche!

BIZCOCHO MARMOLEADO

Ingredientes:

-300 g de mantequilla.
-300 g de azúcar.
-5 huevos.
-500 ml de leche.
-400 g de harina.
-1 sobre de levadura.
-100 g de chocolate negro.
-Una pizca de sal.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Trabajar la mantequilla en pomada con azúcar, añadir los huevos enteros uno a uno y luego la leche, la harina, la sal y la levadura. Partir la mezcla en dos.

Derretir el chocolate al baño María. Una vez deshecho se incorpora a una de las dos partes de la mezcla anterior y a la otra parte se le añade vainilla.

Engrasar y enharinar un molde redondo o alargado muy alto. Introducir primero la parte de la mezcla que lleva chocolate y luego la mezcla con vainilla.

Cocer en el horno durante 50 minutos aproximadamente.

¡Qué aproveche!

ROCHERS DE COCO

 

 

 

 

 

Ingredientes:



-50 g de miel.
-150 g de azúcar.
-125 g de coco rallado.
-30 g de harina.
-2 claras de huevo.

Elaboración:

 

Precalentar el horno a 180 ºC.

 

Verter la miel en un cazo. Añadir el azúcar y mezclar 2 minutos a fuego lento, hasta que el azúcar se deshaga.

 

Retirar el cazo del fuego, añadir el coco rallado y la harina, mientras se remueve con una espátula de madera. Añadir la clara de los huevos y mezclar durante un minuto más.

 

Colocar sobre una bandeja de horno, con la ayuda de una cucharilla, aproximadamente 24 montoncitos e introducir en el horno durante 15 minutos aproximadamente (hasta que estén dorados y ligeramente caramelizados por la base).

 

Dejarlos enfriar en una rejilla...y ¡a por ellos!

SOBAOS PASIEGOS

 

 

 

 

Ingredientes:

 

-250 g de mantequilla.

-Ralladura de limón.

-3 huevos.

-250 g de harina.

-250 g de azúcar.

-3 cucharaditas de levadura.

-1 cucharada de ron.

-1 cucharadita de sal.

 

Elaboración:

 

Precalentar el horno a 180 ºC.

 

Reblandecer la mantequilla en un bol, mezclando bien con el azúcar. Se va añadiendo la ralladura de limón, sin dejar de mezclar, los huevos, la sal y el ron.

 

En otro recipiente mezclamos la harina con la levadura y lo añadimos a la pasta anterior. Ligamos con las manos toda la mezcla.

 



Preparamos los moldes. Yo utilicé un solo molde cuadrado, y una vez enfriado lo corté en cuadraditos.

Lo introducimos en el horno durante, aproximadamente, 30 minutos.

¡Qué aproveche!

TARTA DE NESQUICK

Específica para Thermomix

Ingredientes:

-1 litro de nata para montar.
-100 g de azúcar.
-3 sobres de cuajada.
-Un rulo de galletas María Fontaneda.
-90 g de mantequilla.
-200 g de Nesquick.

Elaboración:

Triturar las galletas 30 segundos, velocidad 5-7-9. Después, añadir la mantequilla y programar, 1 minutos y medio, 50 grados, velocidad 5.

 

Echar esta pasta en un molde redondo, aplastarla para que quede compacta.

 

Despué, en el Thermomix, echamos la nata, el azúcar, el nesquick, y los sobres de cuajada, y programamos 8 minutos, 90 grados, velocidad 5.

 

Se deja enfriar y... a disfrutar.

GALLETAS DE CHOCOLATE GLASEADAS

Ingredientes:

Para las galletas:
-300 g de harina.
-125 g de mantequilla.
-70 g de azúcar.
-2 huevos.
-150 g de chocolate en polvo.

Para la glasa real:
-2 claras de huevo.
-400 g de azúcar glasé.

Elaboración:

Poner en un bol la mantequilla, el azúcar, los huevos y el chocolate en polvo. Batir con una batidora eléctrica o el Thermomix. Añadir poco a poco la harina y seguir batiendo hasta que se haga una masa.

 

Precalentar el horno a 180 ºC.

 

Dejar enfriar durante 30 minutos en la nevera esa bola de masa que hemos elaborado. Transcurrido ese tiempo estiramos con el rodillo y cortamos las pequeñas figuras con un corta pastas.

 

Hornear durante 10 minutos aproximadamente.

 

Finalmente elaboramos la glasa real: batir las claras y cuando éstas comiencen a espumar, echar el azúcar (añadir colorante alimenticio si se desea). Decoramos las galletas con esta preparación.

 

Yo hice mitad y mitad puesto que me parecen demasiado dulces con la glasa pero en mi casa gustaron por igual.

 

¡Qué aproveche!

TARTA DE SANTIAGO

Ingredientes:

-250 g de masa quebrada.
-3 huevos.
-175 g de azúcar.
-Ralladura de limón.
-200 g de almendra molida.
-Una pizca de canela en polvo.
-Azúcar glas para espolvorear.

Elaboración:

Desenrollar la masa y extenderla sobre el molde, apretándola con firmeza contra la base y los bordes. Recortar el exceso de masa del borde del molde y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.

 

Precalentar el horno a 180 ºC. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa. Agregar la ralladura de limón, las almendras molidas y, la canela en polvo. Verter la mezcla en el molde preparado y cocerla en el horno durante 30 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar.

 

Mientras la tarta se enfría, dibujar la cruz en un papel de horno y recortarla. Sacar la tarta ya fría del molde y colocarla en una bandeja de servir. Colocar la cruz de papel sobre la superficie de la tarta y espolvorear por encima con azúcar glas. Levantar ambos extremos del papel al mismo tiempo y con cuidado para obtener una impresión de la silueta de la cruz sobre la superficie de la tarta.

 

¡Qué aproveche!

PASTAS DE TÉ FRANCESAS

Ingredientes:

Para la masa de base:
-125 g de mantequilla.
-125 g de harina blanca de fuerza.
-1 cucharada de harina de maíz.
-4 huevos.
-125 g de azúcar.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para las variantes:
-Café fuerte.
-Cacao en polvo.
-25 de avellanas picadas.

Elaboración:

Precalentar el horno a 190 ºC. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Dejar aparte para que se enfríe. Tamizar la harina blanca y la harina de maíz dos veces.

 

Poner los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla en un cuenco grande resistente al calor. Calentar el cuenco al baño maría a fuego lento, mientras se bate la mezcla hasta que quede espesa, adquiera un tono pálido y triplique su volumen. La masa debe gotear de la batidora formando una cinta.

 

Retirar el cuenco del fuego y continuar batiendo hasta que la mezcla empiece a enfriarse. Tamizar de nuevo la harina, de manera que, al caer, forme una capa uniforme, e integrarla con suavidad en la masa. Cuando esté bien ligada, verter despacio la mantequilla derretida y enfriada para que se mezcle bien.

 

Rellenar los huevos del molde con la mezcla y hornear durante 10-12 minutos, hasta que adquiera una consistencia esponjosa. Antes de desmoldar, dejar que se enfríe un poco.

 

Dividir el resto de la mezcla en tres porciones iguales. Para hacer las pastas con efecto de mármol, preparar un café fuerte y agregar un poco a una tanda. Remover la mezcla una sola vez y, a continuación, repartirla en los huecos del molde. Hornear y dejar enfriar como antes.

 

Para hacer las de chocolate, agregar una cucharada de cacao en polvo tamizado e incorporar con cuidado a la masa con una cuchara antes de repartirla en el molde. Hornear y dejar enfriar de la misma manera.

 

Para hacer unas madeleines tutti-frutti, añadir las almendras. Mezclar despacio y hornear como antes.

 

Dejarlas enfriar sobre una rejilla antes de presentarlas en una bandeja de servir. Espolvorear con una fina capa de azúcar glas.

 

¡Qué aproveche!

PASTEL DE VAINILLA CON COBERTURA DE CREMA DE MANTEQUILLA

Ingredientes:

-600 g de harina.
-300 g de mantequilla.
-500 g de azúcar.
-5 huevos medianos.
-250 ml de leche entera.
-250 ml de yogurt natural sin azúcar.
-1 cucharada de esencia de vainilla.
-2 cucharadas de levadura en polvo.
-1 cucharadita de sal.

Cobertura:
-300 g de mantequilla.
-450 g de azúcar glasé.
-2 cucharaditas de esencia de vainilla.
-3 cucharadas de yogurt natural.
-Colorante en gel (yo he utilizado 2 gotas de colorante amarillo y 12 de colorante azul)

Elaboración:

En un bol juntar la harina, la levadura en polvo y la sal. Mezclar bien. Preparar dos moldes de 20 cm y precalentar el horno a 175 ºC.

 

En el robot de cocina, poner la mantequilla y el azúcar. Batir hasta obtener una crema clara. Agregar un huevo y seguir batiendo hasta que se absorba. Así con los cuatro huevos restantes.

 

Poner el robot a velocidad media y agregar la harina, alternándola con la leche y el yogurt. Batir hasta que no se vean grumos. Agregar la esencia de vainilla y mezclar.

 

Repartir la mezcla en dos moldes y hornear durante aproximadamente 40 minutos.

 

Para la cobertura: batir a velocidad alta la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema suave y casi blanca. Agregar el yogurt y batir otros 2-3 minutos. Agregar la vainilla y batir 1 minuto. Agregar el colorante que se desee y mezclar hasta obtener el color deseado. Para añadir la cobertura al pastel es importante que éste este ya frío.

 

¡Qué aproveche!

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Específico para Thermomix

Ingredientes:

-370 g de leche condensada.
-4 huevos.
-50 g de mantequilla.
-120 g de harina.
-1 sobre de levadura royal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Se pone en el vaso de la Thermomix la leche condensada y se programa, sin tiempo a vel. 3 y medio. Se van añadiendo poco a poco los huevos.

A continuación se añade la mantequilla y se programa 30 seg velocidad 2 y medio.

Pasado el tiempo, se le incorpora la levadura y la harina, tamizadas previamente en un bol a parte. Se bate todo durante 30 segundos a vel. 2 y medio y se vierte, con la ayuda de una espátula, en un molde redondo.

 

Por último, lo introducimos en el horno durante 30 minutos.

 

¡Qué aproveche!

GALLETAS ANZAC

Ingredientes:

-100 g de mantequilla.
-1 cucharada de miel.
-1 cucharadita de bicarbonato sódico.
-100 g de azúcar extrafino.
-75 g de copos de avena.
-75 g de coco rallado.
-100 g de harina.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC y cubrir las bandejas con papel de horno. Calentar la mantequilla en un cazo pequeño, añadir la miel y remover. En una taza, mezclar dos cucharadas de agua hirviendo con el bicarbonato sódico e incorporarlo a la mezcla de mantequilla y miel.

 

Mezclar el azúcar, los copos de avena, el coco rallado y la harina en un cuenco grande. Añadir la mezcla de mantequilla y miel y removerlo todo. Con la ayuda de una cuchara de postre, disponer pequeñas cantidades de esta mezcla sobre las bandejas de horno, dejando suficiente espacio entre ellas para que puedan extenderse al cocerse.

 

Hornear durante 8-10 minutos hasta que hayan subido y estén doradas.

 

A continuación, pasarlas a una rejilla metálica para que se enfríen.

 

¡Qué aproveche!

TARTA DE HELADO DE OREO Y CHOCOLATE

Ingredientes:

Para el bizcocho:
-1 taza y media de mantequilla sin sal.
-3/4 taza de cacao en polvo.
-1/2 taza de agua hirviendo.
-2 tazas y 1/4 de azúcar.
-1 cucharada de extracto de vainilla.
-4 huevos.
-3 tazas de harina.
-1 cucharadita de bicarbonato.
-1 taza de leche.
-1/2 cucharadita de sal.
-1/2 cucharadita de levadura royal.

-1 o 2 paquetes de galletas oreo de chocolate y algunas más para decorar la tarta.
-2 litros de helado de vainilla.
-1 taza de salsa de chocolate.
-4 onzas de chocolate negro.
-1 cucharada de mantequilla.

Elaboración:

Elaborar el bizcocho de chocolate: precalentar el horno a 180 ºC. Tamizar el cacao en polvo en un bol mediano. Agregar agua hirviendo y batir. Dejar enfriar. Una vez frío, agregar la leche y mezclar bien. Agregar mantequilla y batir hasta que quede la mezcla cremosa. Incorporar poco a poco el azúcar hasta que esté suave y esponjosa Agregar la vainilla y por último los huevos, uno a uno. En un bol a parte agregar la harina, el bicarbonato y la sal. Ir agregando lentamente a la mezcla anterior. Hornear entre 35 a 40 minutos.

Cortar las galletas oreo en pedazos o trozos más pequeños que el tamaño de un bocado y reservar.

Una vez frío el bizcocho lo deshacemos y mezclamos aproximadamente con 1/3 de las galletas oreo.

Volcar aproximadamente 2/3 de litro de helado de vainilla en la batidora y formar una pasta ligera. Añadir a la mezcla de bizcocho. Poner la preparación en el molde, presionando la mezcla en el fondo del mismo.

En un recipiente a parte mezclar el resto de helado de vainilla con otro 1/3 de las galletas. Agregar 1/2 taza de salsa de chocolate (yo hice chocolate a la taza), mezclándolo suavemente con el tenedor. Verter la mezcla sobre el bizcocho.

Cubrir ligeramente el molde con papel de aluminio y congelar durante toda la noche.

Por la mañana, suavemente derretir chocolate con mantequilla a fuego lento. Cuando se derrita por completo, decorara la tarta de helado y servir en trozos grandes con las oreos adicionales.

¡Qué aproveche!Yo la he empleado como mi tarta de cumpleaños xD

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Específico para Thermomix

Ingredientes:

-300 g de almendras.
-200 g de azúcar.
-La piel de un  limon.
-300 g de zanahorias peladas.
-4 huevos.
-80 g de harina.
-1 sobre de levadura Royal.
-Un pellizco de sal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 170 ºC.

Rallar las almendras en la máquina durante 15 segundos, vel.6. Verterlas en un recipiente y reservarlas.

Sin lavar el vaso, agregar el azúcar y pulverizarlo 30 segundos a máxima velocidad. Con la máquina en marcha, agregar la piel de limón por el bocal y pulverizar de nuevo durante otros 30 segundos. Comprobar que ha quedado bien pulverizado, de lo contrario, repetir la operación.

Añadir las zanahorias y programar 20 segundos vel.5. Incorporar los huevos y batir todo unos segundos, vel.7. Por último, agregar la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas y mezclar 6 segundos, vel.2. Terminar de mezclar suavemente con ayuda de la espátula.

Verter la mezcla en un molde redondo e introducir en el horno durante 40 o 45 minutos.

Una vez enfriado espolvorear con azúcar glass.

¡Qué aproveche!

TARTA DE ZANAHORIA CON CHOCOLATE

Ingredientes:

-120 ml de aceite de oliva.
-3 zanahorias grandes.
-4 huevos.
-400 g de azúcar.
-300 g de harina.
-15 g de levadura en polvo.

Cobertura:
-1 cucharada de mantequilla sin sal.
-3 cucharadas de chocolate en polvo.
-1 cucharadita de azúcar.
-5 cucharadas de leche.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Añadir en una batidora la zanahoria cortada en trozos, el aceite y los huevos. Batir durante aproximadamente 5 minutos.

A continuación añadir el azúcar y batir durante 1 minuto.

Colocar la masa en un bol grande y añadir la harina poco a poco junto con la levadura. Mezclar todo bien hasta formar una masa homogenea.

Hornear durante unos 40 minutos.

Mientras tanto mezclamos todos los ingredientes de la cobertura en una cacerola pequeña y dejar calentar a fuego lento, sin dejar de remover.

Despúes de sacar la tarta del horno, aproximadamente unos 5-10 minutos después, colocar la cobertura de la tarta.

¡Qué aproveche!

CUPCAKES DE ARÁNDANOS CON CREMA DE QUESO

Ingredientes:

-2 huevos.
-250 g de harina.
-200 g de azúcar.
-10 g de levadura.
-270 g de leche.
-200 g de mantequilla.
-2 cucharaditas de azúcar vainillado.
-1/2 cucharadita de sal.
-90 g de arándanos secos (Mercadona).

Crema:
-75 g de mantequilla.
-75 g de queso crema.
-150 g de azúcar glas.
-1 cucharadita de azúcar vainillado.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Mezclar, en seco, la harina, los dos azúcares, la sal y la levadura.

Fundir la mantequilla y mezclar con los huevos y la leche.

Incorporamos los ingredientes húmedos a los secos, y por último añadimos los arándanos. Vertemos el preparado para 12 magdalenas en un molde y horneamos unos 20 minutos aproximadamente.

Mientras tanto preparamos la cobertura. Mezclamos en un cuenco todos los ingredientes de la crema, batiendo intensamente con una varilla. Metemos la crema en una manga pastelera y decoramos una vez que los muffins estén secos.

Los de la fotografía son sin gluten, es decir, en lugar de utilizar harina de trigo he utilizado harina de maíz.

¡Qué aproveche!

BIZCOCHO DE HORMIGAS

Específico para Thermomix

Ingredientes:

-1 bote de fideos de chocolate.
-200 ml de nata líquida.
-4 huevos.
-200 g de azúcar.
-20 g de azúcar vainillado.
-250 gr de harina.
-1 sobre de levadura.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Echar en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes, excepto los fideos de chocolate. Batir durante un minuto a velocidad 6.

Terminar de mezclar con la espátula y añadir los fideos de chocolate.

Verter la mezcla en el molde e introducir en el horno durante 45- 50 minutos aproximadamente.

¡Qué aproveche!

BIZCOCHO DE LIMÓN

Ingredientes:

-175 g de mantequilla.
-175 g de azúcar.
-3 huevos.
-225 g de harina con levadura incorporada.
-2 cucharadas de leche.
-La ralladura de un limón.
-6 cucharadas de zumo de limón.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

Incorporar los huevos y seguir removiendo.

Tamizar la harina y mezclarlo todo con una cuchara de metal.

A continuación, agregar la leche, la ralladura de limón y la mitad del zumo de limón, introducir la mezcla en el molde y alisar por arriba.

Hornear durante una hora o hasta el momento en que, tras insertar un pincho en el centro del bizcocho, este salga limpio.

¡Qué aproveche!

PASTEL DE CHOCOLATE PARA CELIACOS

Ingredientes:

-125 g de chocolate con leche.
-60 g de mantequilla.
-125 g de azúcar.
-3 huevos.
-60 gr de maizena.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Fundir el chocolate con la mantequilla a fuego lento y dejar a parte.

Separar las yemas de las claras.

A continuación mezclar el azúcar con las yemas y añadir la maicena hasta formar una masa homogenea.

Por último añadir a la mezcla el chocolate fundido.

Si se dispone de robot de cocina montar las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas lentamente a la mezcla.

Hornear durante 20 a 25 minutos.

¡Qué aproveche!



PASTEL BRETÓN DE MANTEQUILLA

Ingredientes:

-175 g de mantequilla a temperatura ambiente.
-175 g de azúcar extrafino.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
-5 yemas de huevo.
-310 g de harina blanca.
-1/4 cucharadita de sal.
-1 huevo ligeramente batido.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC. Batir juntos la mantequilla y el azúcar, hasta obtener una masa ligera. Agregar la vainilla y las yemas de huevo. Añadir la harina y la sal, y batir hasta que los ingredientes queden bien ligados.

Verter la masa en el molde, tratando de que quede nivelada. Dejar en el frigorífico durante unos minutos para que se enfríe antes de trabajar la parte de arriba. Pintar la superficie con el huevo batido.

Colocar el molde en la bandeja de horno y hornear durante 40 minutos aproximadamente, hasta que la superficie se dore. Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar.

¡Qué aproveche!

BOMBONES DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

-350 g de chocolate con leche.
-1/4 taza de mantequilla.
-400 g de leche condensada.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
-2 tazas de harina.
-200 g de almendra molida.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

En una cacerola mezclar el chocolate troceado y la mantequilla. Calentar a fuego lento, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla suave y homogenea.

A continuación añadir la leche condensada y la vainilla y remover.

Añadir la harina y mezclar bien.

Cuando la masa esté lista añadir la almendra molida y formar una masa homogenea.

Repartir la preparación sobre los moldes para bombones e introducir en el horno durante 6 a 8 minutos.

Si se desea, espolvorearlos con azúcar glass una vez estén fríos.

¡Qué aproveche!

PANACOTA CON FRAMBUESAS

Ingredientes:
-5 hojas de gelatina.
-1 vaina de vainilla.
-450 ml de nata para montar.
-450 ml de leche entera.
-80 gr de azúcar extrafino.
-200 gr de frambuesas.

Elaboración:

Llenar un bol pequeño de agua fría y sumergir las hojas de gelatina.

Cortar la vaina de vainilla por la mitad, longuitudinalmente, con un cuchillo pequeño y afilado. Para extraer las semillas recorrer la vaina abierta con la punta del cuchillo.

Introduce las semillas de vainilla, la nata y la leche en un cazo. Batir para deshacer los grumos. Llevar a ebullición a fuego medio. Retirar del fuego e incorporar el azúcar. Remover y dejar que se disuelva durante 2 minutos.

Retirar la gelatina del agua. Esucrrirla con las manos. Echarla en la crema caliente y remover hasta que se disuelva.

Colocar 6 flaneras o tazas de té. Humedecer su interior con agua fría y sacudirlas para eliminar el exceso de agua. Poner 6 frambuesas en cada una de ellas, aproximadamente.

Pasar la mezcla de crema a una jarra y verterla con cuidado sobre las tazas de té. Dejar enfirar durante 30 minutos.

Cubrir cada panacota con un film transparente para que no se forme una especie de piel en la superficie. Dejar enfriar toda la noche.

¡Qué aproveche!

COOKIES CON M&M'S

Ingredientes:

-130 gr de mantequilla.
-2 huevos.
-70 g de azúcar glass.
-70 g de azúcar moreno.
-150 gr de harina.
-Una cucharadita de levadura en polvo.
-185 g de m&m's (al gusto de cada uno)
-75 g de nueces.
-Una cucharadita de esencia de vainilla.
-Sal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC.

Batir la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar, los dos huevos, la cucharadita de esencia de vainilla, y una pizca de sal, hasta que la mezcla sea crema.

Tamizar en un bol a parte la harina y la levadura e incorporarlas a la mezcla anterior.

Por último incorporamos a la mezcla la nueces y batimos para formar una masa homogénea.

Disponemos sobre una bandeja de horno, forrada con papel especialde horno, cucharadas de la masa y las adornamos con los m&m's. A continuación las introducimos en el horno donde permanecerán durante 10 minutos aproximadamente.


¡Qué aproveche!

SUGAR COOKIES

Ingredientes:
-230 g de mantequilla.
-225 g de azúcar.
-1 huevo grande.
-1 yema.
-480 g de harina.
-1/2 cucharadita de levadura en polvo.
-Sal.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración:

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Añadir el huevo, la yema y la esencia de vainilla.

Por otro lado, mezclar la harina con la levadura y la sal y combinar, poco a poco, con la mezcla de mantequilla hasta obtener una masa. Si vemos que no adquiere consistencia, añadir poco a poco más mantequilla hasta conseguir hacer una bola con la masa.

Guardar durante media hora en la nevera envuelta en film transparente.

Una vez enfriada, y tras precalentar el horno a 175 ºC, extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.

Hornear las galletas durante 12 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse.

¡Qué aproveche!

BOMBONES DE CACAHUETE

Ingredientes:
-125 g de chocolate 70% de cacao.
-125 g de chocolate con leche.
-1 cucharadita de aceite vegetal.
-2 tazas de cacahuetes troceados.

Elaboración:

Primero poner aceite en una olla y derretir el chocolate. Añadir los cachuetes una vez se haya derretido y colocar la preparación en unos moldes para bombones. Dejar enfriar en la nevera.

Receta rápida y sencilla. Qué aproveche!!!

MAGDALENAS DE BEICON

Ingredientes:
-Aceite o mantequilla fundida para engrasar.
-250 g de baicon ahumado sin corteza.
-7 cucharadas de aceite de girasol.
-1 cebolla picada fina.
-280 g de harina.
-1 cucharada de levadura en polvo.
-1/8 cucharadita de sal.
-Pimienta negra recién molida.
-2 huevos medianos.
-250 ml de suero de mantequilla.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC. Engrasar los moldes de una bandeja para 12 magdalenas o forrarlos con 12 cestillos de papel rizado. Trocear el beicon y, para decorar, reservar tres lonchas cortadas a su vez en cuatro trozos cada una.

Calentar una cucharada de aceite en una sartén. Añadir la cebolla y rehogarla durante 2 minutos. Después, incorporar el beicon y sofreirlo durante unos 5 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté crujiente. Retirarlo del fuego y dejarlo enfriar.

Mientras tanto, tamizar la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta al gusto en un cuenco grande.

Batir ligeramente los huevos en una jarra o cuenco grande y, a continuación, agregar el suero de mantequilla y el resto de aceite. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos, verter los ingredientes líquidos batidos y, después, mezclar el sofrito con el beicon. Mezclarlos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

Repartir la mezcla entre los moldes. Después, colocar un trozo de beicon sobre cada magdalena. Hornearla durante unos 20 minutos o hasta que la mezcla suba y esté firme y dorada (depende mucho de la potencia del horno).

Dejarlos en el molde durante 5 minutos y servir calientes.

¡Qué aproveche!

MAGDALENAS DE PUEBLO

Ingredientes:
-5 huevos.
-250 gr de azúcar.
-250 gr de aceite.
-250 gr de harina.
-1 sobre de levadura Royal.
-1 cucharadita de bicarbonato.

Receta específica para robot de cocina.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Poner las mariposas en las cucharillas y echar en el vaso los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos a 40 º C, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo, quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, velocidad 3.

Añadir los ingredientes restantes y programar 5 segundos velocidad 2. Quitar la mariposa y terminar de mezclar con ayuda de la espátula.

A continuación, colocar los moldes de papel en una bandeja de horno e ir llenándolos, pero sólo hasta la mitad.

Espolvorear con azúcar la superficie de las magdalenas y dejarlas reposar 5 minutos.

Introducir la bandeja en el horno durante 10 o 12 minutos,.

¡Qué aproveche!

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON COBERTURA DE CACAHUETE

Ingredientes:
-2 huevos.
-140 gr de azúcar.
-115 gr de harina.
-120 gr de mantequilla.
-2 cucharadas y media de cacao en polvo.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
-70 ml de leche.
-Sal.

Para la cobertura:
-100 gr de manequilla.
-250 gr de queso philadelphia.
-185 gr de azúcar glass.
-100 gr de crema de cacahuete.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.

Elaboración:

Precalentar el horno a 170 ºC y enharinar 12 moldes para cupcakes.

Mezclar la harina con la levadura, el cacao y la sal y tamizar. Dejar la mezcla a parte.

En otro recipiente mezclar la leche con la vainilla y dejar a parte.

Poner en un robot de cocina el azucar con la mantequilla hasta hacerlo crema. Añadimos los huevos, primero uno, y después otro, sin dejar de batir. Incorporamos la mitad de la mezcla de harina con cacao sin dejar de batir. A continuación incorporamos la leche  con la vainilla y después la otra mitad de harina y revolvemos hasta conseguir una mezcla homogenea.

Introducimos en los moldes y hornear durante 22-24 minutos.

Para finalizar elaboramos la cobertura. Batimos la mantequilla en el robot hasta acremarla e incorporamos el azúcar glass. Seguimos batiendo sin parar y agregamos el queso hasta suavizarlo y después el extracto de vainilla y la crema de cacahuete. Decoraremos los cupcakes con una manga una vez estén frios. Para finalizar espolvoreamos unas virutas de chocolate.

¡Qué aproveche!

MUFFINS DE MANZANA

Ingredientes:

- 225 g de harina-

-110 g de azúcar.

-3 cucharaditas de levadura en polvo.

-Sal.

- 200 cc de leche.

-1 taza de manzanas picadas en cubitos pequeños (aproximadamente 2 manzanas medianas).

-Ralladura de limón.

-85 gramos de manteca derretida.

-1 huevo.

-1 cucharadita de canela en polvo (optativo).

Glasé de limón:

-1 taza de azúcar glass.

-2/3 cucharada de jugo de limón.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC y engrasar una bandeja de horno para doce muffins o utilizar papel de horno para magdalenas.

Tamizar en un bol la harina, la levadura y la sal. A continuación añadir el azúcar y remover ligeramente.

En un recimiente a parte batir un huevo, añadir la leche, las manzanas picaditas, la manteca derretida, el limón y la canela.

Integrar los ingredientes húmedos, practicando un agujero en el centro en los ingredientes secos. Mezclar con un tenedor hasta que no se vean restos de harina.

Llenar los moldes de muffins hasta las 2/3 partes.

Introducir en el horno durante unos 12 a 15 minutos hasta que estén dorados.

Para preparar el glasé colocar el azúcar en un recipiente e ir agregando gotitas de jugo hasta lograr una textura que corra por sí sola pero no que esté muy líquida.

Bañar con el glasé cada muffin.

¡Qué aproveche!

El muffin de la imagen es sin gluten. Los realizados con harina de trigo suben más.

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACHUETE

 

Ingredientes (para 20 galletas):

- 200 g de harina blanca.

-125 g de azúcar extrafino.

-1/2 cucharadita de canela en polvo.

-125 g de mantequilla fría, cortada en trozos.

-50 g de mantequilla de cacahuete.

-1 huevo.

-Mermelada de frambuesa.

Elaboración:

Precalentar el horno a 150 ºC. Cubrir las bandejas de horno con papel de horno.

Tamizar la harina de trigo en un cuenco grande. Agregar el azúcar extrafino y la canela. Mezclar bien. Incorporar la mantequilla en trozos y remover con las puntas de los dedos hasta obtener una textura de pan rallado fino.

Mezclar la mantequilla de cacahuete con el huevo en un cuenco pequeño y verterlo después en el cuenco grande. Amasar para obtener una pasta espesa.

Formar con la masa bolas de 2,5 cm y colocarlas en las bandejas de horno; dejar suficiente espacio entre ellas. Aplastar levemente las bolas con el dedo meñique, hacer un hueco en el centro de cada una. Con una cucharita de café, añadir una pequeña cantidad de mermelada en cada hueco. Hornear entre 20 y 25 minutos.

Sacar las galletas de las bandejas y colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen. Se conservarán bien durante varios días en un recipiente hermético

Las galletas de la foto son sin gluten. Seguiriamos la misma receta pero en lugar de harina blanca empleariamos harina de maiz. Al amasar, si vemos que no poseen la pasta la consistencia deseada, añadiremos un poco más de harina. ¡Que aproveche!