Ingredientes:
- 250 g de leche (yo utilicé leche sin lactosa semidesnatada).
-100 g de azúcar.
-100 g de flora vegetal.
-1 sobre de levadura de panadería.
-2 huevos medianos.
-700 g de harina de fuerza (yo emplee preparado de pan sin gluten).
-1 huevo para pintar.
-Azúcar para decorar.
Elaboración:
Entibiar la leche e incorporar la levadura. Revolver con un tenedor hasta disolver por completo y reservar hasta que fermente.
Mientras, en un recipiente colocar los huevos, el azúcar, la flora (previamente derretida) y batir enérgicamente hasta integrar bien.
Añadir a la preparación de huevos la levadura fermentada y mezclar bien hasta integrar. Ir incorporando poco a poco la harina hasta unir por completo.
Amasar durante un par de minutos hasta lograr una masa suave y lisa.
Tapar con film transparente y dejar leudar durante 1 hora aproximadamente.
Una vez transcurrido este tiempo, pesar la masa y dividirla en tres. Cada una de esas porciones las estiramos en forma rectangular y trenzamos. Colocar en una fuente de horno previamente forrada con papel sulfurizado, pintar con un huevo batido y espolvorear azúcar por toda ella.
Precalentar el horno a 50 ºC.
Una vez caliente introducimos la trenza y dejamos hasta que doble su volumen.
En cuanto alcance el tamaño deseado subimos la temperatura a 180 ºC y dejamos que hornee durante 30 minutos aproximadamente.
¡Qué aproveche! Espero que os guste. Es mi pequeño antojo de esta semana ;-) En mi casas saldremos de la cuarentena redonditos.
