MAGDALENAS DE ALBARICOQUE Y PLÁTANO

Ingredientes:

-280 g de harina blanca.

-1 cucharada de levadura en polvo.

-1/8 cucharadita de sal.

-115 g de azúcar extra fijo.

-55 g de orejones de albaricoque muy picados.

-2 plátanos 

-150 ml de leche.

-2 huevos.

-6 cucharadas de aceite de girasol.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 C. Preparar 12 moldes para magdalenas.

Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal en un cuenco grande. A continuación, incorporar el azúcar y los orejones de albaricoque.

Machacar los plátanos, ponerlos en un cuenco y añadir la leche.

Batir ligeramente los huevos en un cuenco grande y, luego, agregar el aceite y la mezcla de plátano y leche. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos batidos. Mezclarlos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

Repartir la mezcla entre los moldes y hornear la mezcla durante 20 minutos aproximadamente.

¡Que aproveche!

HELADO DE VAINILLA CASERO

 

 

 

Ingredientes:

 

-4 yemas de huevo.

-100 g de azúcar.

-1/2 litro de leche.

-1 vaina de vainilla.

 

Elaboración:

 

Antes de iniciar la preparación, meter en el congelador el recipiente para el helado. Mantenerlo, al menos, durante 3 horas y poner el termostato del congelador a la temperatura más fría.

 

Mezclar en un bol las yemas de huevo y la mitad del azúcar. Batir enérgicamente hasta que la mezcla adquiera una tonalidad blanquecina. Reservar.

 

Poner en un cazo la leche con el resto del azúcar y la vaina y dejar que hierva.

 

Verter muy poco a poco la leche azucarada caliente sobre el batido de yemas y remover para que se mezcle todo bien.

 

Volver a poner esta crema al fuego y esperar a que se espese, sin dejar de remover en todo momento. No permitir que hierva.

 

Retirar del fuego y dejar enfriar al baño María en agua muy fría.

 

Verter la crema de helado en el recipiente guardado en el congelador. Volverlo a introducir en él y dejar que cuaje durante un mínimo de 6 horas. En este tiempo, remover el helado de vez en cuando para evitar que se formen cristales de hielo.

 

 

 

 

 

¡Qué aproveche!



PLUM-CAKE DE PLÁTANO Y NUEZ

 

 

 

Ingredientes:

 

-20 g de nueces peladas troceadas.

-1 plátano maduro.

-70 g de mantequilla a temperatura ambiente.

-130 g de azúcar.

-2 huevos medianos.

-1 yogur natural.

-160 g de harina de repostería.

-1 cucharadita de levadura.

-1 pellizco de sal.

 

Elaboración:

 

Precalentar el horno a 180 ºC.

 

Triturar el plátano con la batidora y reservar.

 

Colocar el un bol el azúcar y la mantequilla y amasar hasta conseguir una mezcla blanquecina.

 

Batir los dos huevos en un bol a parte e incorporar a la mezcla de azúcar y mantequilla poco a poco.

 

Finalmente incorporar el plátano, el yogur, la harina con la levadura, la sal y las nueces y remover hasta obtener una masa homogénea.

 

Verter la mezcla en un molde de plum-cake y hornear durante 40 minutos aproximadamente.

 

 

 

 

 

 

 

Una receta sana y rica y que le encanta a la familia ;-)¡Que aproveche!



TORTITAS SIN GLUTEN

Ingredientes:

-150 g de harina de repostería sin gluten

-2 cucharaditas de levadura sin gluten

-300 ml de leche

-2 huevos

-50 g de mantequilla blanda
-2 cucharadas de azúcar
-1/2 cucharadita de sal

-Caramelo para servir

Elaboración:

Mezclar en un cuenco la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Reservar.

Aparte, batir en un cuenco los huevos. Cuando ya estén espumosos, agregar la leche y la mantequilla y seguir batiendo para mezclar bien.

Incorporar a este batido la mezcla de harina, levadura, azúcar y sal. Batir rápidamente y muy poco tiempo, sólo lo necesario para mezclar. No importa que quede algún grumo, porque se deshará después.

Pasar la crema a una jarra y dejarla reposar en el frigorífico durante, al menos, 30 minutos.

Poner al fuego una sartén anti adherente y, cuando esté caliente, verter una pequeña cantidad de crema. Mover la sartén para que la crema cubra bien el fondo.

Cuando empiecen a salir burbujas en la crema, dar la vuelta a la tortita con la ayuda de una espátula. Esperar a que se dore. Sacar a una fuente y mantener caliente.

Continuar haciendo torturas con el resto de la masa,

Servirlas calientes y acompañadas de nata montada.

¡Qué aproveche!