Ingredientes:
-300 g de harina blanca.
-100 g de azúcar glás.
-1 pizca de sal.
-200 g de mantequilla, enfriada y cortada en trozos.
-1 huevo batido.
Relleno:
-750 g de manzanas aromáticas.
-Ralladura y zumo de un limón.
Glaseado:
-Mermelada de albaricoque.
-1 cucharadita de canela molida.
Elaboración:
Tamizar la harina, el azúcar glas y la sal en un cuenco grande. Incorporar la mantequilla y trabajar la mezcla con las puntas de los dedos hasta conseguir una textura similar a la del pan rallado. Agregar el huevo y amasar deprisa para obtener una bola de masa. Envolver en film transparente y dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
Exteneder la masa en una superficie enharinada hasta formar una capa fina. Forrar el molde con ella, de modo que cubra hasta los bordes del recipiente. Presionar la masa con cuidado dentro del molde. Recortar la que sobre y pincharla con un tenedor. Dejar enfriar de nuevo la base mientras se prepraran las manzanas.
Preclentar el horno a 200 ºC. Pelar las manzanas y sacarles el corazón. Cortar en finas láminas y decorar cuidadosamente la mesa con ellas. Espolvorear con la ralladura y regarlas con el zumo de limón. Hornear durante 30 minutos. Mientras la tarta se enfría, diluir unas tres cucharadas de mermelada de albaricoque en un poco de agua y calentar la mezcla. Colocarla en un pequeño cuenco y añadir la canela. Pintar las manzanas por encima con el glaseado de albaricoque y servir la tarta tibia o fría.
¡Qué aproveche!
