MAGDALENAS DE FRESA Y NATA

Ingredientes:

-150 g de fresas.

-280 de harina.

-1 cucharada de levadura de polvo.

-1/8 cucharadita de sal.

-115 g de azúcar extrafino.

-2 huevos.

-250 de nata líquida.

-85 g de mantequilla fundida y enfriada.

-1 cucharadita de xtracto de vainilla.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC. Forrar los moldes de una bandeja para 12 magdalenas, con cestillos de papel rizado. Picar las fresas.

Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal en un cuenco grande. A continuación, incorporar el azúcar y las fresas picadas.

Batir ligeramente los huevos en un cuenco grande y, luego, incorporar la nata líquida, el aceite y el extracto de vainilla. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos batidos. Mezclarlos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

Repartir la mezcla entre los moldes y hornear durante unos 20 minutos aproximadamente.

Dejarlas en el molde durante 5 minutos y, después, colocarlas en una rejilla para que se enfríen.

¡Qué aproveche!

TARTA TONTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

-Base:

-250 g de galletas.

-150 g de mantequilla.

-15 g de crema de chocolate.

-25 g de avellanas tostadas picadas.

-Relleno:

-500 g de mascaropone.

-20 g de azúcar en polvo.

-400 g de crema de chocolate.

-1 chorrito de whisky.

-100 g de avellanas tostadas picacadas.

Elaboración:

Comenzamos con la base. Triturar bien las galletas y agregar la mantequilla derretida, la crema y las avellanas hasta obtener una masa húmeda y arenosa.

Colocar la masa en la base de un molde de tartas de 13 centímetros, apretando con las manos hasta dejar la base lisa y los uecos bien cubiertos. Enfriar en la nevera.

Mientras enfría la base elaboramos el relleno. Batir el mascarpone junto con el azúcar glas. Añadir la crema de chocolate y el whisky y batir bien.

Esparcir la mezcla por toda la base de la tarta.

Reposar en la nevera, cubriendo por la superfici con las avellanas.

¡Qué aproveche!

TARTA RÁPIDA DE MANZANA

Ingredientes:

Para la masa:

-200 g de galletas.

-150 g de mantequilla.

Para el relleno:

-4 manzanas golden.

-150 g de nata.

-150 g de leche.

-3 huevos.

-125 g de azúcar.

-Media vaina de vainilla.

-Azúcar moreno.

Elaboración:

Triturar las galletas en la batidora, hasta formar una arenilla. Derretir la mantequilla y mezclar junto con las galletas trituradas. Forrar un molde de tarta con la masa con ayuda de as manos. Enfriar durante 30 minutos en la nevera.

Precalentar el horno a 180 ºC.

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y las pepitas, cortarlas en cuartos y cada cuarto en láminas finas. Colocarlas en forma de espiral.

Romper los huevos en un bol y batir. Agregar la leche, la nata, el azúcar, la media vaina de vainilla y mezclar todo bien. Verter esta mezcla sobre las manzanas con cuidado.

Hornear durante 30 minutos; espolvorear azúcar moreno, y seguir horneado otros 10 minutos hasta que caramelice el azúcar moreno sobre las manzanas.

¡Qué aproveche!

MOUSSE DE QUESO DE TETILLA CON MEMBRILLO

Ingredientes:

-250 g de queso de tetilla o de Arzúa sin corteza

-100 g de dulce de membrillo.

-250 ml de nata para montar separada en 125 y 125 ml.

-1 o 2 cucharadas de azúcar.

-1 cucharada de orujo

-1 cucharada de nata para montar.

-2 hojas de gelatina.

Elaboración:

Picar el queso y el membriollo y triturar, junto con 125 ml de nata en el robot de cocina hasta que tengamos un puré fino. Pasar esta mezcla a un bol grande y reservar.

Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos, hasta que se ablanden. Agregarr la cucharada de orujo y la cucharada de nata en un vaso y calentar la mezcla en el microondas sin que llegue a hervir. Escurrir la gelatina y disolverla en esta mezcla. Cuando esté bien disuleta echar la gelatina en el bol de puré de tetilla y membrillo e integrar bien. Reservar.

Batir los 125 ml de nata restantes con el azúcar hasta que esté montada y haga picos fuertes. Echar la nata en el bol de puré de tetilla y membrillo y con ayuda de una espátula ir mezclando con cuidado y con movimientos suavees y circulares. Cuando ya no se vean rastros de nata y tengamos una mezcla suave y esponjosa ya estará la mousse lista. 

Tapar bien y dejar reposar en la nevera al menos 6 horas.

¡Qué aproveche! y, ¡que viva Galicia!