TARTA DE COMPOTA DE MANZANAS

Ingredientes:

-2 láminas de masa de hojaldre.

-4 manzanas.

-15 g de maicena.

-2 g de sal.

-La ralladura de 1 limón.

-El zumo de medio limón.

-1 cucharadita de canela.

-200 g de azúcar moreno.

-3 galletas.

-25 g de mantequilla fría.

-30 ml de leche.

Elaboración:

Cortar las manzanas en dados. Mezclar la maicena con la sal y la canela. Agregar esta última preparación a las manzanas, con el azúcar, la ralladura y el zumo de limón. Ponerlo 20 minutos en la nevera.

Precalentar el horno a 200 ºC.

Estirar la masa y forrar con uno de esos círculos un molde redondo y pincharlo con un tenedor. Estirar la otra lámina y pincharla con el tenedor pero reservarla.

Triturar las galletas, espolvorear la base con ellas y distribuir por encima el relleno. Añadir la mantequilla en daditos y humedecer el borde con agua.

Cubrir la tarta con la otra lámina y pellizcar los bordes con los dedos para que se adhieran bien. A continuación, pintar la superficie con leche.

Colocar, para terminar, la placa a media altura y hornear durante 30 minutos aproximadamente.

¡Qué aproveche! Espero que os guste esta sencilla y sana receta.

PASTEL BRETÓN DE MANZANA

Ingredientes:

Para la masa:

-5 huevos.

-2 cucharadas de aceite de  oliva virgen extra.

-200 g de azúcar.

-125 g de harina.

Para el relleno:

-3 manzanas.

-1 cucharada de canela.

-1 cucharada de azúcar.

-2 cucharadas de miel.

-Zumo de 1 limón.

-1 cucharadita de jengibre.

-1 cucharadita de cúrcuma.

-1 puñado de pasas.

-Azúcar glas para decorar.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Partir las manzanas por la mitad y en libro, y macerarlas 1 hora con la canela, el azúcar, la miel, el zumo de limón, el jengibre, la cúrcuma y las pasas.

A continuación preparamos la masa: Batir los huevos con azúcar, harina y aceite.

Verter la masa sobre un molde redondo y colocar encima las manzanas.

Hornear durante 40 minutos aproximadamente.

Servir con azúcar glas por encima.

¡Que aproveche! Espero que os guste. En las próximas semanas puede que solo suba recetas con manzanas ;-) tuvimos visita y nos vino cargada con manzaninas de la tierra. ¡Puxa Asturies!

PASTELITOS DE CACAO Y ALBARICOQUE

Ingredientes:

-120 g de chocolate para postres.

-120 g de mantequilla.

-2 huevos.

-175 g de azúcar.

-90 g de harina de repostería.

-15 g de cacao en polvo.

-2 cucharadas de ron.

-125 ml de mermelada de albaricoque.

-Azúcar glas.

-Sal.

Elaboración:

Precalienta el horno a 200 ºC.

Derrite el chocolate con 100 gramos de mantequilla en un cazo al baño maría. Deja templar.

Añádele 2 huevos batidos, el azúcar, el cacao, el ron, la harina tamizada previamente, la mermelada de albaricoque y la sal, y bate.

Forra un molde con papel de horno untado con los 20 gramos de mantequilla sobrante.

Vierte la mezcla y hornea durante 18 minutos aproximadamente.

Desmolda en una rejilla, y déjalo enfriar. Decóralo con azúcar glas.

¡Qué aproveche!

TARTA DE MANZANA CON MERMELADA DE ALBARICOQUE

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre.

-4 manzanas.

-1 huevo para pintar.

-100 g de mermelada de albaricoque.

-Azúcar glas.

Para la crema:

-500 ml de leche entera.

-100 g de azúcar.

-4 huevos.

-50 g de maicena.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC.

Batir la leche con la maicena, el azúcar y los huevos (previamente batidos) y cocinar hasta que espese. Dejar enfriar y meter en una manga pastelera.

Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y después en láminas finas.

Cortar dos t iras de 3 cm de ancho de la placa de hojaldre y ponerlos sobre los bordes más largos del mismo.

Pinchar el centro del hojaldre con un tenedor y ponerlo sobre una placa de horno.

Colocar la crema en el centro y encima colocar las manzanas, apiladas unas sobre otras.

Pintar con huevo y espolvorear con azúcar.

Hornear durante 20 minutos aproximadamente (según las instrucciones del fabricante del hojaldre)

Al salir del horno pintar con mermelada y decorar con azúcar glas.

¡Qué aproveche! Espero que os guste. Es una receta que llevaba un montón de tiempo queriendo hacer. Desde que soy intolerante a la lactosa sufro cada vez que veo este dulce en las confiterías y no puedo probarlo ;-)