PANETTONE DE CHOCOLATE Y NARANJA

1. PREFERMENTO 

Ingredientes:

• 60 ml de agua
• 60 g de harina de fuerza
• 10 g de levadura fresca de panadería

Elaboración:

Disuelve la levadura en el agua. Yo prefiero la levadura deshidratada, pero ambas funcionan bien.

Mezcla todos los ingredientes en un bol.

Tapa el bol y deja reposar la masa durante toda la noche.

PRIMERA MASA

Ingredientes:

• 2 huevos L
• 2 yemas de huevos L
• 70 g de azúcar
• Prefermento
• 300 g de harina de fuerza
• 50 ml de leche semidesnatada
• 70 g de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración:

Saca la mantequilla de la nevera al menos una hora antes de empezar la primera masa.

Bate los huevos y las yemas con el azúcar.

Añade el prefermento y la harina.

Añade la leche.

Amasa lo mejor que puedas.

Incorpora la mantequilla cortada en dados y amasa hasta conseguir una masa blandita, lisa y elástica.

Engrasa tu bol con mantequilla, introduce la masa y tapa el bol con film transparente. Deja que repose en un sitio cálido hasta que doble su volumen (la mía tardó tres horas, pero depende de la humedad y la temperatura ambiente, así que los tiempos son orientativos).

1. SEGUNDA MASA

   Ingredientes:

   • 1 huevo L
   • 1 yema de huevo L
   • 60 g de azúcar
   • 1 cucharada de miel
   • 1 cucharadita de ron
   • 1 cucharadita de vainilla
   • 100 g de harina de fuerza
   • Primera masa
   • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
   • 1 naranja confitada
   • 100 g de chocolate troceado

   Elaboración:

Saca la mantequilla de la nevera al menos una hora antes de empezar la masa final.

Bate el huevo y la yema con el azúcar.

Añade la miel, el ron y la vainilla. (En este punto, la masa empieza a oler a panettone, a mi me dio mucha alegría).

Añade la harina y la primera masa y amasa hasta conseguir una masa lisa.

Incorpora la mantequilla y amasa cuatro o cinco veces en intervalos dejando 10 minutos de reposo entre un amasado y el siguiente. 

Divide la masa en dos porciones y estíralas.

Añade los trocitos de naranja confitada y chocolate sobre las dos porciones.

A continuación, coloca una porción sobre la otra con los tropezones hacia arriba y amasa para que se integren todos bien.

Coloca tu masa en un molde para panettone y déjala reposar hasta que sobresalga por arriba del molde (la mía ha tardado 4 horas).

Hornea a 180ºC durante 35 minutos.

Saca tu panettone del horno y deja que enfríe antes de servir.

¡Que aproveche!Una receta laboriosa pero que merecerá la pena

GRANOLA DE CHOCOLATE

 

Ingredientes:

-100 gramos de copos de avena.

-50 gramos de cereales inflados sin azúcar.

-100 gramos de avellanas.

-30 gramos de sirope de agave.

-20 gramos de aceite de oliva.

-60 gramos de agua.

-80 gramos de pepitas de chocolate.

Elaboración:

Precalentar el horno a 160 °C.

En un bol poner los copos de avena junto con los cereales y mezclar.

Trocear las avellanas con la ayuda de un mortero y mezclar con los cereales.

En otro vol poner el sirope,el aceite de oliva y el agua,y mezclar.

Verter los líquidos sobre los cereales y con ayuda de una mano apretar un poco para compactar los ingredientes.

Por último, añadir las pepitas de chocolate e introducir en el horno.

Hornear durante 20 minutos aproximadamente.

Esperar a que enfríe completamente y guardar en un tarro hermético.

¡A disfrutar! Una deliciosa alternativa para un desayuno sano y completo, junto con el bowl de arai. Espero que os guste

FLAN DE TURRON

 

Ingredientes: (para 4 miniflaneras)

-150 gramos de turrón de Jijona.

-300 ml de leche.

-200 ml de nata.

-3 hojas de gelatina.

Elaboración:

Hidratar la gelatina en un bol con agua templada.

Cocer el turrón 10 minutos con la nata y la leche, removiendo constantemente.

Retirar y añadir la gelatina escurrida.

Mezclar y repartir en las 4 flaneras.

Dejarlo 3 horas en la nevera antes de servir.

¡Que aproveche! En esta casa necesitamos saborear un poquito de Navidad ya🤪

MAGDALENAS DE MORAS Y MANZANA

 

Ingredientes:

-280 g de harina.

-1 cucharada de levadura en polvo.

-1/8 cucharadita de sal.

-115 g de azúcar moreno.

-250 g de manzanas de mesa.

-2 huevos medianos.

-250 ml de flora vegetal.

-6 cucharadas de aceite de girasol.

-1 cucharadita de extracto de vainilla.

-150 g de moras congeladas.

-40 g de azúcar blanquilla.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC.

Forrar una bandeja para magdalenas con 12 cestillos.

Tamizar la harina junto con la levadura. Una vez integradas, incorporar el azúcar.

Descorazonar y pelar las manzanas. Partir en pedazos pequeños e incorporar a la preparación anterior.

En un bol a parte, batir los huevos. Incorporar el extracto de vainilla, junto con el suero de mantequilla y el aceite de girasol.

Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos e incorporar los ingredientes húmedos (huevos, vainilla....) ayudados de un cuchara.

Introducir la preparación en los cestillos y espolvorear con los 40 gramos de azúcar blanquilla cada una de las magdalenas.

Hornear durante 20 minutos aproximadamente.

¡Qué aproveche! Espero que os guste. Una manera diferente de hacer comer a los de casa fruta ;-)

BIZCOCHO DE NATA DE LA ABUELA

 

Ingredientes:

-4 huevos.

-250 gramos de azúcar.

-250 ml de nata para postres.

-1 cucharadita de extracto de vainilla.

-1 sobre de levadura.

-300 gramos de harina.

-2 cucharadas soperas de ron.

-1 pizca de sal.

Elaboración:

Preclenatr el horno a 180°C.

Engrasar un molde para plumcake.

Batir los huevos con el azúcar hasta que resumen, tienen que aumentar sustancialmente de volumen y adquirir la textura de un merengue suave. 

Añadir la nata en hilo sin dejar de batir.

Añadir ahora el ron y la vainilla y seguidamente la harina tamizada junto con la levadura muy poco a poco. Mezclar hasta integrar toda la harina.

Pasar la masa al molde y hornear durante aproximadamente 55 minutos.

¡Que aproveche! Un bizcocho delicioso para monjar en el café o un chocolate caliente, que ya apetece.

BROWNIE CON NUECES

Ingredientes:

 -200 gramos de chocolate negro.

-100 gramos de azúcar.

-100 gramos de mantequilla.

-75 gramos de harina.

-75 gramos de nueces.

-3 huevos.

-1 cucharada de levadura en polvo.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180°C.

Fundir el chocolate troceado con la mantequilla siguiendo las instrucciones del fabricante.

Añadir el azúcar, los huevos batidos y las nueces picadas, mezclarlo  bien e incorporar la harina y la levadura previamente  pasada por el tamiz.

Verterlo en un  molde cuadrado, untado con mantequilla y hornear lo durante w5 minutos aproximadamente.

Desmoldarlo y servirlo cortado en cuadraditos

¡Que aproveche!

EMPANADA DE MANZANA

Ingredientes:

-2 láminas de hojaldre sin gluten y sin lactosa.

Para el relleno:

- 5 manzanas medianas.

- Zumo se un limón.

-50 gramos de mantequilla.

-100 gramos de azúcar Moreno.

-1 huevo batido para pintar la empanada.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200°C.

Preparar las manzas. Cortarlas en láminas de medio centímetro de grosor aproximadamente, rociar co  el limón y espolvorrarlas con la mitad del azúcar (50 gramos aproximadamente). Reservar.

Estirar la primera capa de hojaldre y colocarlas sobre el ,molde.

Distribuir la manzana por encima parz que cubra toda la base, espolvorear el resto de azúcar y esparcer la mantequilla en pequeños trozos por encima de la manzana.

Estirar la segunda lámina de hojaldre y cubrir la empanada.

Recortar los bordes y formar un cordoncillo alrededor asegurándose que queda bien sellada.

Hacer un agujero en el centro para que actúe de chimenea y pinchar toda la superficie  k  la punta de un tenedor.

Pintar con huevo y hornear durante 35 minutos aproximadamente.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

¡Que aproveche! Espero que os haya gustado esta receta típica gallega que a nosotros nos vuelve locos😘

BERLINGOZZO

 

Ingredientes:

-240 gramos de azúcar.

-3 huevos.

-3 yemas.

-80 gramos se aceite de girasol.

-Un buen chorro de anís.

-Ralladura de una naranja.

-370 gramos de harina.

-Una pizca de sal.

-Una cucharadita de levadura química.

Para el almíbar (20) gramos de líquido):

-Zumo de dos naranjas.

-Un chorro de anís.

-40 gramos de azúcar. 

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 °C.

Batir muy bien el azúcar con las yemas y los 3 huevos.

Añadir aceite, ralladura de naranja, y el anís.

En un recipiente a parte, tamizamos la harina junto con la levadura. Incorporar la sal. Hacer un agujero en el centro, e incorporar la preparación anterior hasta que quede una masa homogénea.

Introducir la preparaciones un molde para bundtcake y hornear durante unos 40 minutos aproximadamente.

Mientras tanto preparamos el almíbar. Poner en un cazo al fuego todos los ingredientes unos t minutos.

Una vez que salga el bizcocho del horno y aún caliente, pincharlo y remojar lo bien.

Por último, y ya frío, lo espolvoreamos con azúcar glas.

¡Que aproveche! Se trata de un bizcocho denso, agradecido cuando se que remoja, súper aromático, ideal para los desayunos. Otra receta de la gran Atelier Dulcia que espero que os guste.

DONAKED DE MANGO Y CHOCOLATE

 

Ingredientes:

-20) gramos de mango fresco.

-2 huevos.

-100 gramos de almendra molida.

-10 gramos de levadura en polvo.

-15 gramos de aceite de coco.

-1 tableta de chocolate con leche para postres.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 °C.

Se trata de una receta muy sencilla para la que solo necesitamos de una buena trituradora. Introducimos todos los ingredientes en ella, y trituramos hasta formar una masa homogénea.

Engrasamos seis moldes para donuts con Flora vegetal.

Introducimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

Esperar a que enfríe y desmoldar.

Derretimos el chocolate siguiendo las instrucciones del fabricante (si empleas Nestlé postres, 1 minuto a 800W. Al sacarlo del microondas terminar de fundir con movimientos envolventes ayudados por una cuchara).

Derretir también el aceite de coco en el microondas y añadir al chocolate fundido. Bañar los donuts sobre una rejilla ayudados con una cuchara.

¡Que aproveche! Espero que os gusten. Una receta healthy y deliciosa del magnífico Chef Bosquet.🤩

PLUMCAKE DE CHOCOLATE

 

Ingrediemtes:

-250 gramos de mascarpone sin lactosa.

-3 huevos.

-80 gramos de azúcar.

-80 gramos de aceite de girasol.

- 80 gramos de cacao en polvo puro.

-70 gramos de harina.

-1 cucharadita de levadura en polvo.

-Una pizca de sal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.

Engrasar un  molde para plumcake.

Batir muy bien los huevos con el azúcar. Una vez integrados añadir el queso y el aceite.

En un bol a parte tamizar la harina junto con la levadura. Por último incorporar le cacao.

Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos (harina, levadura...) e integrar la mezcla anterior de huevos, queso...

Hornear durante 45 minutos aproximadamente.

¡Que aproveche! Espero que os guste. Puede parecer un bizcocho seco pero es todo lo contrario. A nosotros nos ha vuelto locos. Una vez más, otra maravillosa receta de Atelier Dulcia de Gijón.

BOWL DE AÇAI

 

Ingredientes para 2 personas:

-2 plátanos.

-40 gramos de arándanos.

-25 gramos de frambuesas.

-5 gramos de almendra.

-5 gramos de açai.

-150 mililitros de leche de soja.

Elaboración:

Para esta receta necesitamos previamente congelar la frutas.

Colocar la fruta congelada en el vaso de una batidora junto con las almendras. Regar con la mitad de la leche y el aval.

Triturar hasta homogeneizar y probar el espesor.

Añadir el resto de la leche, poco a poco y triturar de nuevo hasta alcanzar la consistencia deseada.

¡Que aproveche!Una deliciosa y sana propuesta de desayuno. Yo le he añadido granola casera. Podéis encontrar la receta en post anteriores

PLUMCAKE DE ALMENDRA

Ingredientes:

-200 g de almendra molida.

-150 g de azúcar glas.

-4 huevos.

-20 g de ron.

-Una cucharada sopera de manzana.

-Media cucharadita de Canela.

-Ralladura de media naranja.

-Ralladura de medio limón.

-Una cucharadita de levadura en polvo.

-Una pizca de sal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180°.

Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve. Reservar.

Batir muy bien las yemas con el azúcar, ron, las dos ralladuras, la Canela, la manzana, la levadura y la sal.

Por último, añadir a la preparación anterior las claras montadas poco a poco, con movimientos envolventes.

Verter en el molde y hornear durante 34-40 minutos aproximadamente.

Una vez cocido y enfriado, espolvorear con Canela.

¡Que aproveche! Espero que os guste. Es una receta de Atelier Dulcd, una confitería maravillosa de Gijón. A nosotros nos ha sorprendido gratamente pues pensábamos que iba a quedar como la tarta de Santiago pero es mucho más esponjoso 

PLUMCAKE DE FRUTOS ROJOS Y NATA

 

Ingredientes:

-3 Huevos.

-160 g de azúcar.

-200 g de nata líquida para montar.

-200 g de harina de repostería.

-250 g de frutos rojos (yo escogí arándanos y frambuesas).

-10 g de levadura en polvo.

-Azúcar glas para decorar.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Engrasar un molde para plumcake.

Batir muy bien el azúcar junto con los huevos, hasta blanquear.

Añadir la nata para montar hasta integrar.

En un bol a parte, tamizar la harina junto con la levadura.

Hacer un huevo en el centro de los ingredientes secos (harina y levadura) e introducir los líquidos hasta formar una masa homogenea.

Por último, ayudados por una espátula, incorporar los frutos rojos con movimientos envolventes.

Introducir en el horno y hornear durante 45 minutos aproximadamente.

Una vez que enfríe, espolvorear con azúcar glas y listo. ¡Qué aproveche!

PLUMCAKE DE FRUTOS ROJOS

 

Ingredientes:

-200 g de mantequilla en pomada.

-200 g de azúcar glas.

-4 huevos.

-260 g de harina de repostería.

-1 sobre de levadura en polvo.

-Uma pizca de sal.

- 2 cucharadas de miel.

- 2 cucharadas de ron.

-200 g de frutos rojos variados (yo empleé frambuesas y moras)

Elaboración:

Precalentar el horno a 180°C.

Batir muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que quede en pomada.

Añadir los huevos uno a uno.

Una vez integrados, incorporar el rol y la miel.

En un bol a parte, tamizar el harina junto con la levadura.

Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos (harina y levadura), e incorporar los otros ingredientes. Formar una masa homogénea.

Por último,  añadir los frutos rojos ayudados por una espátula.

Incorporar la mezcla al molde e introducir en el horno durante 55 minutos aproximadamente.

Una vez que temple, preparamos el glaseado. Aquí no tenemos cantidades: exprimir medio limón e ir agregando azúcar glasé hasta que quede un baño espeso pero sin grumos.

¡Que aproveche! Espero que os guste. Una receta para desayunos saludables ;-)

BROWNIE DE OREO

Ingredientes:

-200 g de chocolate negro para postres.

-200 g de flora vegetal.

-150 g de azúcar blanquilla.

-50 g de azúcar moreno de caña.

-1 cucharadita de extracto de vainilla.

-5 huevos.

-160 g de harina de repostería.

-20 g de cacao en polvo.

-Una pizca de sal.

-8 galletas tipo oreo troceadas y 8 galletas oreo partidas por la mitad para la decoración.

-50 g de chocolate negro para postres para decorar.

-5 gotas de aceite.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Engrasar un moolde de 30 por 20, aproximadamente.

Poner a derretir en una olla grande, la flora y los 200 gramos de chocolate. Estar muy pendiente para que el chocolate no se pegue a la olla.

Agregar los dos tipos de azúcar hasta disolver. Retirar del fuego.

Añadir los huevos uno a uno, hasta que queden integrados.

Incorporar la vainilla y mezclar.

Tamizar en un bol a parte, el harina junto con la sal, la levadura y el cacao.

Añadir a la olla la mezcla anterior en tres veces, mezclando más que batiendo, para que no quede dura.

Por último, añadir las 8 oreo troceadas bastamente con las manos.

Introducir la mezcla en el molde y hornear durante 25 minutos aproximadamente.

Al sacar el brwonie, colocar las 8 galletas restantes partidas por la mitad.

Para finalizar, fundir el chocolate con las gotas de aciete y, con la ayuda de un tenedor, decorar por encima.

¡Que aproveche! En casa ha sido todo un éxito. La ocasión lo merecía; la pequeña ha cumplido un año. Espero que os guste.

 

CASADIELLAS

Ingredientes:

Para la masa:

-120 g de mantequilla derretida

-250 g de vino blanco.

-1 yema.

-1 pizca de sal.

-1/2 cucharadita de levadura en polvo.

-400 g de harina  de repostería.

-100 g de harina de espelta blanca. 

Para el relleno:

-150 g de nueces trituradas.

-90 g de azúcar.

-40 g de anís dulce.

-30 g de leche.

- Aceite de girasol para freír.

-Azúcar para bañar.

Elaboración:

Comenzamos con la masa: Se mezclan los líquidos. Se tamiza la harina con la levadura y se agrega a los líquidos.

Se amasa a mano o en robot, sin pasarse para que no coja liga. Debe obtenerse una masa blandita, pero que apenas se pegue a las manos.

Se tapa y se deja reposar ½ hora.

Seguimos con el relleno: Se trituran las nueces, no excesivamente finas y con cuidado de no pasarse, para que no se engrasen.

Se añaden el azúcar, la leche y el anís. Se mezcla todo bien, hasta obtener un relleno blandito y manejable, pero que no exude líquido. Se puede rectificar añadiendo algo más de azúcar y nuez, o más líquido si le hace falta.

Se tapa y se reserva.

Montaje de las casadiellas: se toman porciones de masa y se estiran sobre la encimera bien enharinada, hasta un grosor de 2mm.

Se hacen tiras de unos 10 cm de ancho. Se toman porciones del relleno, como del tamaño de una nuez, y se hace un rollito que solape en 1/3 de la longitud de la masa. Para pegarlas, humedecer con agua con el dedo, la zona que se va a pegar.

Se aplastan los extremos con un tenedor y se pasan las casadiellas a un trapo enharinado.

Se calienta aceite en una sartén (por lo menos 2 dedos pues el aceite debe cubrir bien las casadiellas). Para la fritura el aceite debe estar bastante caliente, pero sin que llegue a humear. Se van friendo, dejando que se doren bastante.

Una vez fritas, sacarlas a una rejilla o a un papel absorbente y rebozarlas en azúcar.

¡Que aproveche! Una receta de mi querida tierrina que espero que os guste.

1. 
   

MAGDALENAS DE LIMÓN

Ingredientes:

-200 g de azúcar.

-Ralladura de un limón grande. 

-2 huevos medianos.

-180 g de leche entera.

-180 de aceite de girasol.

-300 g de harina.

-1 sobre de levadura en polvo.

-Azúcar y un poco de zumo de limón para empaparlo ligeramente y colocar sobre las magdalenas.

Elaboración:

Batir muy bien el azúcar junto con la ralladura de limón y los huevos.

Una vez integrado, añadir la leche y el acetie.

Por último, añadimos la harina y la levadura, previamente tamizados.

Nos debe de quedar una masa ligera con la que rellenaremos las cápsulas hasta la mitad, y llevaremos a la nevera durante una hora.

Precalentar el horno a 220 ºC con calor arriba y abajo.

Sacamos la masa de la nevera y colocamos sobre cada porción de masa una cucharadita de azúcar humedecido con zumo de limón.

Hornear durante 10 minutos y bajar la temperatura a 180 ºC y hornear durante 4 minutos más aproximadamente (hasta que, al pincharlo, salga seco)

¡Qué aproveche!Una deliciosa receta, de la también deliciosa confitería de Gijón "Aliter Dulcia"

CROISSANTS RELLENOS DE CHOCOLATE

 

Ingredientes:

-1 masa de hojaldre redonda buitoni sin gluten.

-1 huevo batido.

-Nutella para untar.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC.

Untar la masa de hojaldre con la nutella al gusto.

Cortar en 8 triángulos iguales.

Desplazar los bordes hacia los lados y enrollar los triángulos.

Meter los picos hacia adentro para dar forma y juntar los bordes.

Pincelar con huevo batido y hornear durante 20-25 minutos aproximadamente.

¡Que aproveche! Una receta muy sencilla y que volverá locos a los peques de la casa (os aconsejo hacer dos tandas porque vuelan) Espero que os guste

PLUMCAKE DE NARANJA

 

Ingredientes:

-180 g de leche condensada.

-150 g de nata.

-Ralladura de una naranja.

-165 g de harina.

-Un sobre de levadura en polvo.

-Una pizca de sal.

-150 g de azúcar.

-50 g de zumo de naranja.

-100 g de aceite de girasol.

-4 huevos.

Para bañar el plumcake:

-2 cucharadas de azúcar.

-Un chorrito de agua de azahar.

-1 cucharada de agua.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Batir muy bien el al azúcar junto con los huevos, hasta que blanqueen. 

Posteriormente, añadir el zumo, el aceite, la leche condensada, la nata y la ralladura de naranja hasta formar una mezcla ligera.

En un bol a parte, tamizar la harina junto con la levadura en polvo y la sal.

Por último, incorporamos los ingredientes del bol a la preparación anterior de zumo, aceite, etc.

Verter en el molde de plumcake y hornear durante 40 minutos aproximadamente.

Cuando salga del horno, lo bañamos con el azúcar, el agua de azahar y el agua, que habremos puesto a fuego medio durante unos cinco minutos.

¡Qué aproveche! Espero que os guste la receta que he cogido de la deliciosa confitería Aliter Dulcia de Gijón, en casa he triunfado con ella.

FLAN DE CUAJADA

Ingredientes:

-280 g de azúcar.

-Unas gotas de zumo de limón.

-100 g de agua.

-2 sobres de cuajada.

-2 huevos medianos.

-20 g de azúcar vainillado.

-400 g de queso tipo philadelphia.

-500 g de leche entera.

Elaboración: 

Poner en una sartén antiadherente 100 g de azúcar y unas gotas de zumo de limón y calentar hasta qye se haya disuelto un poco y tome color. Retirar la sartén del fuego moviéndola, agregar 100 g de agua y volver a ponerla en el fuego hasta que el caramelo se oscurezca por dentro. Moverlo con una cuchara de madera para que se mezcle bien y no cristalice. Cuando haya tomado el punto de caramelo, retirar del fuego.

Verter el caramelo en un molde de plumcake, procurando que se impregne bien el fondo y las paredes. Reservar.

Disolver la cuajada en la mitad de la leche hasta que esté bien integrada.

Poner el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora, triturar bien hasta que quede bien integrado. Verter el contenido en un cazo y calentar hasta que empiece a humear y sin parar de remover. Retirar del fuego.

Añadir la cuajada mezclando bien y volver a llevar al fuego. En cuanto rompa el hervor unos segundos, retirar y listo.

Poner en el molde y dejar enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.

¡Que aproveche! Para los amantes del queso, otra deliciosa propuesta ;-)

PASTEL DE CHOCOLATE

 

Ingredientes:

-200 g de chocolate para postres.

-175 g de mantequilla sin sal.

-4 huevos medianos.

-175 g de azúcar.

- Cacao en polvo para decorar.

Elaboración:

Precalentar el horno a 160°C.

Derretir en un cazo a fuego lento el chocolate junto con la mantequilla. Dejar templar.

Batir las calaras a punto de nieve y reservar.

Batir las yemas en otro bol, junto con el azúcar. Incorporar a la mezcla de chocolate y, por último, con cuidado y en varias adiciones, las claras.

Verter en un molde de 20 cm y desmontable, y hornear durante aproximadamente una hora.

Dejar templar y espolvorear com cacao.

¡Que aproveche!ya solo por el olor que deja en casa...merece la pena 🤩

CHURROS

Ingredientes:

- Medio litro de agua templada.

-500 g de harina de repostería.

-1 cucharadita de sal.

-1 cucharada sopera de vinagre.

-1 sobre de levadura en polvo.

Elaboración:

Mezclar en un bol la harina junto con la levadura, la sal y posteriormente, poco a poco  el agua. Mezclarlo hasta que quede una masa que al coger con una cuchara se rompa. 

Por último, añadir el vinagre.

Dejar reposar 30 minutos tapada con un paño.

Calentar abundante aceite. Con una churrera vamos formando los churros y los freímos, asegurándonos de que se doran por todos los lados, dándoles la vuelta durante la fritura. 

Una vez fritos, colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Que aproveche! Y a disfrutarlos acompañados de un buen chocolate caliente. Mi hija se vuelve loca con ellos 

TARTA LA VIÑA

Ingredientes:

-500 g de queso de untar.

-250 ml de nata para postres.

-4 huevos.

-200 g de azúcar.

-15 g de maicena.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Untar con mantequilla un molde de 24-26 cm de diámetro.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar. 

Posteriormente añadimos el queso de untar. Remover hasta que el queso se haya integrado por completo y no queden grumos.

A continuación, añadimos la nata. Y, por último, la maicena.

Verter los ingredientes en el molde y hornear duran unos 40 minutos aproximadamente. Introducir una aguja para comprobar que está bien cocinado. Si sale limpia es que está lista.

Dejar templar dentro del horno con la puerta entreabierta unos minutos y retirar.

Desmoldar y servir a temperatura ambiente con miel, mermelada o a tu gusto.

¡Que aproveche! Podéis adaptar esta recepta a intolerantes a la lactosa como he hecho yo ;-)

PASTEL DE CREMA DE CASTAÑAS CON CHOCOLATE

Ingredientes:

-120 g de azúcar.

-100 g de chocolate negro.

-200 g de crema de castañas.

-100 g de mantequilla.

-30 g de harina de repostería.

-4 huevos.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar.

Poner las claras en un bol y batir manualmente con unas varillas hasta que éstas estén montadas.

En un cazo, derretir el chocolate junto con la mantequilla.

Añadir a las yemas la crema de castañas y la harina. Mezclar y añadir el chocolate y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogenea.

Incorporar las claras suavemente para que se bajen lo menos posibles.

Rellenar un molde de panettone (o en su defecto 4 moldes individuales aptos para el horno) con la mezcla obtenida.

Hornear durante 50 minutos aproximadamente (en caso de utilizar 4 moldes individuales, entre 15 y 20 minutos)

¡Qué aproveche! Una receta sencilla y que hará la boca agua de los más pequeños mientras huelen como se hornea.