HELADO DE CHOCOLATE SIN LACTOSA

 

 

Ingredientes:

 

-250 ml de leche sin lactosa.

-250 ml de nata montada sin lactosa.

-25 g de cacao en polvo.

-85 g de chocolate negro para postres.

-100 g de azúcar.

-2 yemas de huevo.

 

Elaboración:

 

Batir las yemas con el azúcar hasta que éste se disuelva y reservar en un bol.

 

En un cazo a fuego bajo, poner la leche con el cacao en polvo. Remover para que se disuelva el cacao.

 

trocear el chocolate para postres, incorporar a la mezcla anterior y batir hasta que se deshaga el chocolate.

 

Incorporar la mezcla de yemas que teníamos reservada, batir bien la mezcla, dejar unos minutos sin parar de remover para que no hierva y se corte. Retirar el fuego y dejar que temple a temperatura ambiente.

 

Por último, añadir la nata montada con movimientos envolventes para que no baje su volumen.

 

Introducir la preparación en un recipiente plano y metálico, llevar la congelador. Remover cada media hora durante tres horas para romper los cristales de hielo que se van formando.

 

 

 

 

 

 

 

¡Qué aproveche! y ¡feliz verano! Que esta receta os endulce aún más esta época.

TARTA TRADICIONAL DE SANTIAGO

 

Ingredientes:

 

-250 g de almendra molida.

-250 g de azúcar.

-5 huevos.

-1 cucharadita de canela.

-Ralladura de limón.

 

 

Elaboración:

 

Precalentar el horno a 180 ºC.

 

Poner en un bol el azúcar y las almendras molidas y mezclar. Añadir los huevos de uno en uno, hasta obtener una masa de textura fina. Añadir la ralladura de limón y la canela. Mezclar todo.

 

Untar un molde redondo con aceite y verter la mezcla. Hornear durante aproximadamente 30 minutos.

 

Dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glas, dejando la cruz de Santiago impresa (yo, como gallega postiza me he echo con una de aluminio pero podéis dibujarla en papel de horno, hay muchas plantillas a vuestra disposición en internet)

 

 

 

 

 

 

¡Qué aproveche! Y que nadie os engañe, la tarta de Santiago no tiene gluten.

PASTEL DE MANTEQUILLA SIN GLUTEN

 

Ingredientes:

 

-250 g de harina de repostería sin gluten.

-200 g de azúcar.

-185 g de mantequilla sin sal, ablandada.

-80 ml de leche entera.

-4 huevos.

-1 cucharadita de esencia de vainilla.

 

Para la decoración:

 

-250 g de fondant blanco.

-Una galleta de mantequilla (podéis encontrar la receta en el blog: 23/12/2012)

 

Elaboración:

 

Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar un molde redondo y cubrirlo con papel de hornear.

 

Tamizar la harina junto con 55 g de azúcar en un recipiente hondo. Batir la mantequilla en un recipiente pequeño con la batidora eléctrica durante 4 o 5 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva blanca y cremosa. Incorporar gradualmente la mezcla de harina y azúcar y la leche hasta que estén bien mezcladas. Pasarlo todo a un recipiente más grande.

 

Con la ayuda de una batidora eléctrica, batir los huevos, la vainilla y el azúcar restante en un recipiente durante unos 5 o 6 minutos, o hasta que la mezcla resulte blanca y espesa y haya triplicado su volumen. Incorporar la mitad de la mezcla de huevos a la mezcla de harina con la ayuda de una espátula. Agregar la mezcla de huevos restantes hasta que se hayan mezclado bien todos los ingredientes.

 

Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie con el dorso de una cuchara. Hornear durante unos 40 minutos aproximadamente.

 

Dejar el pastel en el molde unos 10 minutos, luego pasarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

 

Una vez enfriado colocamos sobre el pastel el fondant, estirado previamente con la ayuda de un rodillo. Para decorarla coloqué una galleta de mantequilla con forma de Minnie Mouse (mi hija está loca con ella).

 

 

 

¡Qué aproveche! Espero que os guste. Nos vamos a celebrar el cumpleaños de la pequeña de la casa.

MAGDALENAS DE PLÁTANO

 

 

Ingredientes:

 

-2 plátanos.

-Unos 150 ml de leche.

-280 g de harina de repostería.

-1 sobre de levadura en polvo.

-115 g de azúcar moreno.

-2 huevos.

-85 g de flora vegetal.

-1 cucharadita de extracto de vainilla.

 

 

Elaboración:

 

Precalentar el horno a 200 ºC. Forrar con 12 cestillos de papel rizado los moldes de una bandeja para magdalenas.

 

Machacar los plátanos, ponerlos en una jarra y añadir la leche necesaria hasta llegar a los 250 ml.

 

Tamizar la harina y la levadura en polvo en un cuenco grande. A continuación, incorporar el azúcar.

 

Batir ligeramente los huevos en otro cuenco grande y, luego, incorporar la mezcla de plátano y leche, la flora y el extracto de vainilla.

 

Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos batidos. Mezclar un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

 

Repartir la mezcla entre los moldes y hornear duran aproximadamente 20 minutos.

 

 

 

 

 

¡Qué aproveche! Una receta sana y ligera, para estos tiempos de calor.