GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE SIN GLUTEN

Ingredientes:

-130 gramos de azúcar moreno.

-65 gramos de azúcar blanquilla.

-275 gramos de mantequilla de cacahuete.

-1 huevo.

-100 gramos de chocolate negro.

-75 gramos de chocolate blanco.

Elaboración:

En un bol, batir la mantequilla de cacahuete con los azúcares. Cuando la mezcla sea homogénea, incorporar el huevo. Batir de nuevo. Añadir los dos tipos de chocolate, troceados.

Refrigerar la masa durante, al menos, 2 horas. Pasado este tiempo, tomar porciones de la masa (unas dos cucharadas). Hacer bolas y colocarlas espaciadas sobre una bandeja para horno, aplastándolas un poquito. Refrigerar otros 15 minutos, mientras se precalienta el horno a 180 ºC.

Hornear unos 10 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Las galletas estarán blandas al tacto pero no pasa nada porque al enfriar se endurecen. Dejarlas templar en la bandeja y después que se enfrien por completo sobre una rejilla.

¡Que aproveche! Presiento que en mi casa van a volar. 

CARROT CAKE

 

Ingredientes:

-4 huevos.

-200 gramos de azúcar moreno.

-200 ml de aceite de girasol.

-300 g de zanahoria rallada.

-250 g de harina de repostería sin gluten.

-16 gramos de levadura en polvo.-

-1+1/2 cdtas. de canela en polvo.

-1 pizca de sal.

Frosting de Queso Crema

-150 g de queso crema

-50 gde azúcar glas .

- Frutos secos para decorar.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180•C y engrasar un molde redondo (yo usé uno de unos 26 centímetros de diámetro)

En un bol grande, batir con las varillas manuales los huevos con el azúcar. Añadir el aceite y batir hasta que se hayan integrado.

Incorporar la harina y le levadura en polvo poco a poco y tamizando con un colador.

Añadir la canela, la sal y batir hasta que la masa sea homogénea.

Echar la zanahoria rallada. Mezclar con una lengua pra integrarlo todo.

Verter la masa en el molde y hornear durante aproximadamente 45 minutos.

Dejar enfriar por completo y mientras tanto hacer el frosting.

En un bol batir el queso crema junto con el yogur y el azúcar glas hasta que esté integrado.

Guardar esta preparación en el frigorífico hasta que la tarta esté totalmente fría y decorar con frutos secos al gusto.

¡Que aproveche!

MAGDANELAS DE PLATANO SIN GLUTEN

A continuación os propongo una receta de desayuno saludable y además apta para intolerantes al gluten y a la lactosa.

Ingredientes: 

-200 gramos de plátano.

-2 huevos.

-50 gramos de harina de almendra.

-8 gramos de levadura en polvo.

-50 gramos de pepitas de chocolate negro.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ^C.

Forrar una bandeja para magdalenas (a mi me salieron 12 pero porque use cestillos muy pequeños, lo suyo sería que saliesen 6)

Introducir todos los ingredientes en una batidora, salvo las pepitas de chocolate, y triturar.

Por último, añadir las pepitas de chocolate y remover con una espátula.

Rellenar los cestillos con la preparación anterior y verter pepitas de chocolate por encima para decorar.

Hornear durante 20 minutos aproximadamente… y ¡listo!

¡Que aproveche! Espero que os haya gustado esta receta rica, sana y facilísima de hacer en tiempo récord. Para no renunciar a un desayuno saludable

DONUTS SIN GLUTEN AL HORNO

 

Ingredientes: (para 12 donuts)

-3 huevos.

-4 cucharadas de cacao en polvo.

-130 gramos de harina de repostería sin gluten.

-1 sobre de levadura en polvo.

-140 gramos de leche.

-70 gramos de aceite de girasol.

- Chocolate para postres para bañar los donuts (1 tableta)

Elaboración:

Precalentar el horno a 200•

Ayudados de una batidora eléctrica (en mi caso la thermomix), comenzamos mezclando los huevos junto con la leche.

Una vez integrados añadimos el aceite.

Por último, agregar el cacao en polvo, la harina y la levadura, previamente tamizados en un bol a parte. Cerciorarse de que no quedan grumos.

Verter la preparación en el molde, sin llenar demasiado ya que al hornear subirán de tamaño.

Bajar la temperatura del horno a 180• e introducir los donuts durante 20-25 minutos aproximadamente.

Una vez hayan enfriado, los desmoldamos y bañamos en chocolate (derretirlo siguiendo las instrucciones deñ fabricante)

Ahora solo queda esperar a que endurezca el chocolate y a disfrutar.

¡Que aproveche!

DONAKED DE PLATANO

 

Ingredientes:

-90 gramos de plátano macho.

-90 gramos de plátano.

-2 huevos.

-10 gramos de levadura en polvo.

-20 gramos de cacao puro en polvo.

-25 gramos de aceite de coco.

-50 gramos de chocolate puro picado.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 °C.

Triturar todos los ingredientes salvo el chocolate puro picado. Añadir este último manualmente.

Engrasar los moldes para 6 donuts.

Pasar la mezcla a estos.

Hornear durante 20 minutos aproximadamente.

Desmoldar y a disfrutar.

Puedes cubrir con chocolate puro fundido junto con aceite de coco y decorar con manteca de frutos secos, con pistachos y coco. A nosotros nos gustan al natural.

Una receta del maravilloso chef bosquet, sin azúcares añadidos.

TARTA DE QUESO Y LIMA

 

Ingredientes:

-1 lata de leche condensada (370 gramos aproximadamente)

-350 gramos de queso tipo philadelphia.

-75 mililitros de zumo de lima.

-4 huevos.

-3 cucharadas de harina de repostería o de harina de maiz.

-Ralladura de lima.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Forrar la base y las paredes de un molde de 20 centímetros con papel de horno.

Batir todos los ingredientes con varillas eléctricas hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

Verter la preparación en el molde y hronear unos 50-60 minutos.

Dejar enfriar unos 10 minutos dentro del horno apagado y con la puerta un poco abierta.

Desmoldar y dejar enfriar del todo.

¡Qué aproveche!Espero que os guste. Ultimamente tengo este blog un poco olvidado...la vida...no me da ;_)

GALLETAS DE MANTEQUILLA, NARANJA Y CHOCOLATE

 

INGREDIENTES:

• -150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• -200 g de harina de trigo.
• -1 pizca de sal
• -60 g de azúcar blanquilla molida
• -1 Naranja en ralladura
• -Aceite

• -50 g de chocolate negro 70% de cacao.

Elaboración:

Precalentar el horno a 190ºC.

A continuación, agregamos a un bol 200 g de harina de trigo, una pizca de sal, 150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente cortada en trozos pequeños y 50 g de azúcar blanquilla molida.

Con nuestras manos limpias, vamos trabajando la mantequilla, deshaciéndola e integrándola con el resto de los ingredientes.

Después, con un rallador obtenemos la ralladura de media naranja lavada, la otra media ralladura de naranja la utilizaremos al final del todo.

En un recipiente cuadrado, agregamos un poco de aceite para engrasarlo y que el papel de hornear no se pegue. Sobre él, colocaremos papel de hornear de mayor tamaño que el recipiente porque queremos que sobresalga por los lados.

Sobre el papel de hornear dentro del recipiente, agregamos la mezcla que hemos preparado, sin apretarla mucho, de lo contrario el gluten se expandiría y la galleta sería dura. Así, usamos nuestros dedos limpios y la presionamos solo por los lados para conseguir la textura perfecta. Lo ideal sería que la galleta tuviera un centímetro de grosor.

Con un tenedor, hacemos unos cuantos agujeros sobre la superficie de nuestra galleta para que el vapor salga con más facilidad cuando se cocine.

Lo introducimos en el horno y dejamos que se cocine durante exactamente 20 minutos.

Mientras, derretimos 50 g de chocolate negro 70% de cacao al baño María.

Pasado el tiempo de horneado, retiramos con cuidado la galleta del recipiente y la colocamos en una rejilla y, antes de que se enfríe, la espolvoreamos con 10 g de azúcar blanquilla molida y la otra mitad de la ralladura de naranja y la bañamos con hilos del chocolate negro derretido al gusto, haciendo círculos.

Cortamos la galleta en 12 porciones iguales y servimos.