Ingredientes:
-4 huevos.
-200 gramos de azúcar moreno.
-200 ml de aceite de girasol.
-300 g de zanahoria rallada.
-250 g de harina de repostería sin gluten.
-16 gramos de levadura en polvo.-
-1+1/2 cdtas. de canela en polvo.
-1 pizca de sal.
Frosting de Queso Crema
-150 g de queso crema
-50 gde azúcar glas .
- Frutos secos para decorar.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180•C y engrasar un molde redondo (yo usé uno de unos 26 centímetros de diámetro)
En un bol grande, batir con las varillas manuales los huevos con el azúcar. Añadir el aceite y batir hasta que se hayan integrado.
Incorporar la harina y le levadura en polvo poco a poco y tamizando con un colador.
Añadir la canela, la sal y batir hasta que la masa sea homogénea.
Echar la zanahoria rallada. Mezclar con una lengua pra integrarlo todo.
Verter la masa en el molde y hornear durante aproximadamente 45 minutos.
Dejar enfriar por completo y mientras tanto hacer el frosting.
En un bol batir el queso crema junto con el yogur y el azúcar glas hasta que esté integrado.
Guardar esta preparación en el frigorífico hasta que la tarta esté totalmente fría y decorar con frutos secos al gusto.
¡Que aproveche!
