Ingredientes:
-250 g de peras Conferencia.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
-250 g de harina.
-2 cucharaditas de levadura en polvo.
-1/2 cucharadita de bicarbonato.
-1 huevo.
-125 g de azúcar.
-1 sobre de azúcar vanillado.
-80 g de mantequilla.
-250 g de yogur natural.
- Pepitas de chocolate.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 ºC.
Cortar las peras en daditos. Colocar en un bol y rociar con zumo de limón para que no se oxiden.
En otro bol mezclar la harina, el bicarbonato y la levadura.
Batir el huevo hasta que espume. A continuación añadir los dos tipos de azúcar y batir hasta que el azúcar quede bien disuelto. Seguidamente echar la mantequilla derretida y el yogur y volver a batir muy bien hasta que quede todo integrado. Por último, agregar los trozos de pera y mezclar.
A continuación tamizar sobre la mezcla de huevo la de harina y mezclar con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes, hasta que la mezcla esté simplemente unida.
Por último, rellenar los moldes para muffins y cubrir con pepitas de chocolate. Hornear durante 30 minutos aproximadamente.
¡¡¡Qué aproveche!!
