Ingredientes:
-200 g de avellanas tostadas.
-100 g de galletas María.
-100 g de harina de repostería.
-100 g de levadura royal.
-200 g de mantequilla a temperatura ambiente.
-200 g de azúcar.
-4 huevos.
-100 g de brandy.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC.
Triturar las avellanas (yo emplee un mortero) y las galletas.
A continuación incorporamos las avellanas y las galletas a un bol en donde previamente habremos tamizado la harina junto con la levadura. Por último, añadir el brandy (si en tu casa, como es en mi caso, tienes a algún familiar celiaco, puedes sustituir el brandy por ron). Reservar.
Batir con unas varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla creamosa. Una vez obtenida la textura, incorporar los huevos de uno en uno, batiendo despúes de incorporarlos.
Por último, añadir a esta preparación de mantequilla, azúcar y huevo , la mezcla de avellanas, galletas y brandy. Batir bien para que quede una mezcla homogenea.
Volcar en un molde rectangular y hornear durante 40-45 minutos aproximadamente.
¡Qué aproveche!
