BIZCOCHO DE NARANJA PARA CELÍACOS

Ingredientes:

-1 naranja mediana.

-3 huevos.

-250 g de azúcar.

-250 g de harina de maíz refinada.

-100 g de mantequilla blanda.

-1 sobre de levadura en polvo sin gluten.

-Mermelada de naranja sin gluten para el adorno.

Elaboración:

Mezclar la harina sin gluten con la levadura. Reservar aparte.

Lavar la naranja y trocearla sin eliminar la piel. Triturarla en la batidora. Reservar.

En un cuenco, batir los huevos con 250 g de azúcar hasta conseguir una crema fina y espumosa.

Agregar el triturado de naranja, mezclar, e incorporar después la mezcla de harina y levadura. Remover muy bien. Por último, añadir la mantequilla blanda y mezclar hasta tener una crema homogénea y espesa. Reservar.

Elegir un molde para horno de forma redondeada o alargada. Verter en el la crema en el molde e introducirlo en el horno precalentado. Hornear durante 30-40 minutos a 180 ºC. 

Mientras, para la presentación del bizcocho, calentar la mermelada de naranja con un poquito de agua para clarificarla.

Desmoldar el bizcocho, dejar que se enfríe y servirlo cubierto con una fina capa de l mermelada de naranja clarificada.

¡Que aproveche!

MAGDALENAS DE NARANJA NATURAL

Ingredientes;

-5 naranjas.

-140 g de harina integral.

-140 g de harina blanca.

-1 cucharada de levadura en polvo.

-115 g de azúcar extrafino.

-2 huevos.

-250 ml de zumo de naranja recién exprimido.

-6 cucharadas de aceite de girasol.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC. Forrar los moldes de una bandeja para 12 magdalenas con cestillos de papel rizado.

Rallar bien la cáscara de 2 naranjas y reservar.

Con un cuchillo de sierra, quitar la piel a las naranjas y desechar la corteza blanca. Separar la pulpa de los gajos. Partir 6 de ellos por la mitad y reservarlos. Después, cortar el resto de los gajos en trocitos.

Tamizar los dos tipos de harina y la levadura en polvo en un cuenco grande y añadir los restos que hayan podido quedar en el tamiza. Después, incorporar el azúcar.

Batir ligeramente los huevos en una jarra o un cuenco grande y, a continuación, agregar el zumo de naranja, el aceite y la ralladura de naranja. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos, verter los ingredientes líquidos batidos y, después, añadir la naranja troceada. Mezclarlos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

Repartir la mezcla entre los moldes. Colocar un trozo de naranja sobre cada magdalena. Hornearlas durante unos 20 minutos aproximadamente.

Dejarlas en el molde durante 5 minutos y, después, servirlas calientes o colocarlas en una rejilla para que se enfríen.

¡Qué aproveche!

BIZCOCHO RÁPIDO ESPECÍFICO PARA THERMOMIX

Ingredientes:

-3 huevos.

-200 g de azúcar.

-100 g de mantequilla.

-170 g de harina.

-1 yogur de limón.

-1 sobre de levadura.

-Un pellizco de sal.

Elaboración:

Poner los huevos en el vaso, añadir el azúcar y programar 1 minutos a 50 ºC, velocidad 3. Agregar la mantequilla y el yogur y mezclar 4 segundos, velocidad 3.

A continuación, incorporar la harina, la levadura y la sal y programar 6 segundos, velocidad 3. Terminar de envolver la harina con la espátula.

Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y enharinado, e introducir en el horno, precalentado a 170 ºC, durante 30 minutos aproximadamente.

Receta fácil y rápida para cuando te piden de un minuto para otro un bizcocho ;-) ¡Qué aproveche!

HUESOS DE SAN EXPEDITO

Ingredientes:

-225 g de harina.

-100 ml de leche.

-100 g de azúcar.

-1 limón.

-Azúcar glas.

-1 l de aceite de oliva.

Elaboración:

En un cuenco grande poner la leche, el azúcar y la ralladura de un limón. Mezclarlos y a continuación agregar poco a poco la harina e ir amasando hasta que la masa adquiera una textura homogénea y no muy blanda. Se amasa con las manos impregnadas en aceite para que no se pegue y obtener unos cilindros largos que hay que ir cortando con el cuchillo cada 5 o 6 cm. En la parte superior hacer un corte horizontal y poner en una sartén con aceite a una temperatura no muy fuerte, para que se frían tanto por dentro como por fuera, sin que queden muy tostados.

Se sacan a un recipiente con papel absorbente y se dejan escurrir. Servir en un plato espolvoreados con azúcar glas.

¡Que aproveche!