GALLETAS VEGANAS

Ingredientes:

-160 ml de aceite suave de oliva.

-75 g de azúcar de caña integral.

-60 g de azúcar blanco.

-1 cucharada de maicena.

-250 g de harina.

-1 cucharadita de levadura.

-60 ml de leche de almendra.

-160 g de lacasitos.

-Extracto de vainilla.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 C y preparar dos bandejas con papel de horno.

Tamizar la harina con la maicena y la levadura. En un bol, batir el aceite con los dos tipos de azúcar. Incorporar la leche y batir bien, hasta quenla mezcla sea homogénea. Añadir la vainilla. Incorporar los lacasitos. Amasar con ayuda de las manos hasta lograr una masa homogénena.

Coger porciones de masa (aproximadamente, dos cucharadas) y darles forma de bola. Colocarlas sobre la bandeja de horno, espaciadas. Aplastarlas bastante con la palma de la mano.

Hornaear durante 8-9 minutos, hasta que los bordes emoiecen a estar ligeramente dorados.

¡Qué aproveche! Receta rápida y fácil de adaptar a los celiacos cambiando la harina por harina sin gluten de repostería. Para aquellos que aman los animales esta semana la receta va por vosotros.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

 

Ingredientes:

Para la base:

-17 galletas oreo.

-60 g de mantequilla derretida.

Para el relleno:

-600 g de queso Philadelphia.

-3 huevos.

-150 g de nata.

-150 g de azúcar.

-Una cucharadita de esencia de vainilla.

-200 g de pepitas de chocolate.

Elaboración:

Comenzaremos con la base. Machacar las galletas ayudados por un mortero hasta obtener un polvillo. Una vez enfriada la mantequilla derretida, la agregamos a la mezcla de galletas y formamos una masa que colocaremos en la base de nuestro molde, previamente engrasado.

Precalentar el horno a 180ºC.

A continuación nos pondremos con el relleno. Agregar en un bol el queso Philadelphia junto con la nata, la esencia de vainilla y el azúcar. Una vez obtenida una masa homogénea, agregar los huevos uno a uno para que queden perfectamente integrados. Y por último, añadir las pepitas de chocolate con movimientos envolventes.

Añadimos el relleno al molde, y horneamos durante aproximadamente 45 minutos.

¡Qué aproveche! Receta sencilla para los amantes del queso. Es perfectamente adaptable a celiacos e intolerantes al gluten ya que hoy en día encontramos con facilidad estos productos adaptados a ambas intolerancias. Hasta la semana que bien ;-)

MAGDALENAS DE AVELLANA Y CAFÉ

 

 

Ingredientes:

-2 cucharadas de café granulado instantáneo.

-2 cucharadas de agua hirviendo.

-150 g de avellanas.

-280 g de harina de repostería.

-1 cucharada de levadura en polvo.

-1/8 cucharadita de sal.

-115 g de azúcar moreno.

-2 huevos medianos.

-200 ml de suero de mantequilla.

-85 g de mantequilla fundida y enfriada.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC.

Forrar 12 cestillos con papel rizado de la bandeja para magdalenas.

Poner el café granulado y el agua hirviendo en una taza y remuévalo hasta que se haya disuelto. Dejar que se enfríe.

Mientras tanto, picar 100 g de avellanas y trocee el resto. Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal en un cuenco grande. A continuación, incorporar el azúcar y las avellanas picadas.

Batir ligeramente los huevos en un cuenco grande y, luego, agregar el suero de mantequilla, la mantequilla y el café disuelto. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos batidos. Mezclarlos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

Repartir la mezcla entre los moldes. Esparcir por encima las avellanas troceadas que se ha reservado.

Hornear las magdalenas durante unos 20 minutos aproximadamente.

¡Qué aproveche!



PALMERITAS



Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre.
-100 g de azúcar glas.
-Harina.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Para facilitar el trabajo con el hojaldre, espolvorear la mesa de trabajo con un poco de harina. Colocar encima la lámina de hojaldre y espolvorear con un poco de azúcar glas. Tamizar encima un poco más de azúcar glas, doblarla, espolvorearla con más azúcar, volver a doblarla en tres y estirarla con un rodillo.

Espolvorearla con más azúcar y enrollarla desde los dos extremos más largos hacia el centro, de tal forma que queden como dos rollos de hojaldre unidos.

Con un cuchillo, cortar las palmeras y colocarlas sobre la placa de horno forrada previamente.

Hornear durante 10 minutos aproximadamente.







Receta fácil y sencilla para hacer con los más pequeños de la casa. A mi aún me toca esperar para poder hacerlas con mi niña.