Ingredientes:
-280 g de harina blanca.
-1 cucharada de levadura en polvo.
-1/2 cucharadita de canela molida.
.1 pellizco de sal.
-115 g de azúcar moreno.
-250 g de manzanas.
-2 huevos medianos.
-250 ml de leche.
-6 cucharadas de aceite de girasol.
Para la cobertura:
-50 g de harina.
-1/4 cucharadita de canela molida.
-35 g de mantequilla.
-25 g de azúcar moreno.
Elaboración:
Precalentar el horno a 200ºC.
Para preparar la cobertura de streusel, poner la harina y la canela en un cuenco grande. Cortar la mantequilla en trocitos, incorporar al cuenco con la harina y mezclar con las yemas de los dedos hasta que la masa adquiera la consistencia de unas migas finas. A continuación, añadir el azúcar y reservar.
Para prerar las magdalenas, tamizar la harina, la levadura en polvo, la canela y la sal en un cuenco grande. Luego, incorporar el azúcar. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y picar. Añadirlas a un cuenco con la harina y mezclarlo todo.
Batir ligermante los huevos en un cuenco y, a continuación, agregar la leche y el aceite. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos batidos. Mezclarlos un poco para que queden ligados, pero sin trabajar demasiado.
Repartir la mezcla entre los moldes. Recubrir las magdalenas con la cobertura de streusel. Hornearlas durante 20 minutos aproximadamente.
¡Qué aproveche!
