BIZCOCHO ARBOL DE NAVIDAD

Ingredientes:

-2 huevos grandes.

-100 g de azúcar.

-85 g de aceite de girasol.

-100 g de cacao en polvo 100% puro.

-130 g de leche.

-1 cucharadita de azúcar vainillado.

-100 g de harina.

-1/2 sobre de levadura en polvo.

-Para decorar: lacasitos, lápices comestibles de colores...

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC. Preparar 3 moldes con forma de árbol de navidad.

Mezclar en un bol los huevos con los dos tipos de azúcar hasta formar una mezcla cremosa y homogénea.

Añadir el aceite de girasol y la leche, y mezclar bien.

Por último echar el harina, la levadura y el cacao.

Poner la masa en el molde hasta la mitad y hornear durante aproximadamente 40 minutos.

Sacar y dejar enfriar. Una vez esté a temperatura ambiente decorar al gusto.

¡Que aproveche! y ¡Feliz 2020! os deseos unas felices fiestas junto a los vuestros ;-)

TURRÓN DE CHOCOLATE NEGRO sin lactosa

Ingredientes:

-190 g de chocolate negro postres.
-50 g de arroz infaldo.
-40 g de flora.
-25 ml de nata líquida sin lactosa.

Elaboración:

Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo. Añadir la flora y la nata y calentarlos al baño maría hasta que ambos se fundan. Dejar que se temple un poco.

Mientras forrar un molde rectangular para tabletas de turrón con papel de horno o bien untarlo con flora vegetal.

Disponer el arroz inflado en un cuenco y verter sobre el mismo la preparación de chocolate. Remover suavemente ayudados por una espátula hasta que queden bien mezclados.

Verter la preparación en el molde y alisar con la espátula. Cuando se haya enfriado reservar en la nevera durante 2 horas y desmoladar.





















¡Qué aproveche! Espero que os guste. A falta de turrón de Suchard.... ¡que vivan las intolerancias! Prometo probar a hacerlo con chocolate con leche sin lactosa, por quitarme el gusanillo ;-)

MAGDALENAS DE COCO CON SORPRESA EN EL INTERIOR

Ingredientes:

-3 huevos medianos.

-250 g de coco rallado.

-250 g de azúcar.

-50 g de chocolate para postres.

-Azúcar perlado para decorar.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Batir los huevos. Añadir el coco rallado y el azúcar. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea. Dejar reposar unos 4-5 minutos la masa.

Verter un poco de masa en 12 moldes para magdalenas. Hacer un huevo en el centro y rellenar con un trocito de chocolate para postres. Acabar de rellenar los moldes con la masa de coco.

Decorar las magdalenas con azúcar perlado.

Hornear durante 20 minutos aproximadamente y dejar enfriar.

¡Qué aproveche! Espero que os haya gustado esta nueva receta. Sencilla y apta tanto para intolerantes a la lactosa como para celíacos. En mi casa tenemos de todo, como en botica ;-)



BOLITAS DE LECHE CONDENSADA Y COCO

Ingredientes:

-200 g de galletas tipo María.
-100 g de mantequilla derretida.

-100 g leche condensada.

-200 g de coco rallado.

Elaboración:

Se trata de una receta muy sencilla que podréis realizar en un par de minutos. Lo único es que requiere reposo, así que si esperáis visita, lo ideal es que la preparéis el día anterior.

Triturar las galletas hasta reducirlas a polvo.

Mezclar las galletas trituradas con la leche condensada, ayudados por una espátula.

Añadir la mantequilla fundida y seguir mezclando hasta integrar.

Amasar bien hasta conseguir una masa uniforme y compacta. Dejar reposar en la nevera durante 1 hora para que acabe de compactarse.

Hacer bolitas con las manos y pasarlas por el coco rallado dejándolas completamente cubiertas.

Y... ¡listo!

¡Qué aproveche! Espero que os haya gustado esta receta, pensada en las fiestas que se avecinan ;-)

TARTA DE GALLETAS DE LA ABUELA

Ingredientes:

-50 unidades de galletas rectangulares.

Para la crema pastelera:

-500 ml de leche entera.

-40 g de fécula de maíz.

-2 huevos.

-1 palito de canela.

-80 g de azúcar.

-Piel de naranja y de un limón.

Para la crema de chocolate:

-200 g de chocolate postres.

-50 g de nata líquida.

-150 g de mantequilla:

Elaboración:

Comenzamos preparando la crema pastelera: en una taza, diluir la fécula de maíz con 2 cucharadas de leche y reservar.

En un cazo, calentar el resto de la leche con las pieles de naranja y limón y el palito de canela.

Cuando la leche comience a hervir, apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos.

En un bol, batir los huevos con el azúcar y añadir la leche, colándola y sin parar de remover para evitar que el huevo se cuaje.

Volver a verter la mezcla en el cazo y ponerlo al fuego.

Añadir la fécula de maíz que tenemos reservada y diluida y, sin parar de remover, cocinar la crema hasta que haya espesado. Reservar.

Continuamos con la crema de chocolate: en un cazo, añadir el chocolate troceado y la nata. A fuego bajo, sin parar de remover, derretir todos los ingredientes hasta conseguir una crema lisa y sin grumos.

Retirar del fuego y añadir la mantequilla, removiendo hasta que se haya derretido. Reservar.

Por último montamos la tarta:en un molde de plum cake, colocar una primera capa de galletas en toda su superficie (previamente remojadas en leche).

Con la crema ya fría cubrir con la mitad de la crema pastelera. Colocar una segunda capa de galletas remojadas en leche y volver a cubrir con el resto de la crema.

Cubrir con la última capa de galletas remojadas en leche. Verter la crema de chocolate cubriendo toda la superficie.

Dejar que la tarta se enfríe totalmente  a temperatura ambiente antes de guardarla en el frigorífico.

¡Qué aproveche! Lo cierto es que llevaba días queriendo hacer esta receta y por suerte no me ha defraudado (antojos de embarazada). Espero que a vosotros tampoco. 

MOSCOVITAS

Ingredientes:

-100 g de almendra cruda cortada en dados.

-100 g de azúcar.

-100 g de nata 38% materia grasa.

-20 g de maicena.

-150 g de chocolate con leche.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Poner en un cazo al fuego la nata con el azúcar, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.

Cuando la nata comience a hervir, retirar del fuego y añadir la maicena y la almendra. Remover hasta integrar todos los ingredientes. Si veis que no se disuelve la maicena, acercar un poco el cazo al fuego hasta que lo haga.

Cubrir dos bandejas de horno con papel sulfurizado y colocar montocitos (preferiblemente del tamaño de una nuez, a mi se me fué un poco de la manos, porque al hornearse crecen bastante)

Hornear durante 8 minutos aproximadamente y retirar a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

Una vez fríos, fundir el chocolate en un cazo al baño maría y dejarlo templar.

Con un pincel de cocina untar el chocolate, ya templado, sobre el revés de cada galleta.

Dejar sobre una rejilla hasta que se sequen.

¡Qué aproveche! Espero que os haya gustado esta receta. Cuando una se haya lejos de la tierra, echa de menos hasta lo más banal como puede ser un dulce ;-) y más aún si estás embarazada jeje.

TARTA DE MANZANA CAMPESINA

Ingredientes:

-6 manzanas.

-1 chorro de miel.

-1 vaina de vainilla.

Para la pasta sable:

-500 g de harina floja.

-125 g de azúcar glas.

-125 g de harina de almendra.

-125 g de huevos.

-300 g de mantequilla.

Para el crumble de canela:

-100 g de mantequilla fría.

-50 g de azúcar.

-50 g de azúcar moreno.

-100 g de harina de fuerza.

-100 g de harina de almendra tostada.

-4 g de canela.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Para la masa de pasta sable: mezclar la mantequilla con el azúcar glas ayudándonos de una lengua,.

Añadir la harina de almendra y mezclar todo.

Incorporar los huevos y batir.

Terminar añadiendo la harina al tiempo que mezclamos bien.

Estirar la masa fina y dejar reposar durante 15 minutos en la nevera.

Enmantequillar un molde de unos 20 centímetros de diámetro y forrarlo con la pasta sable. Hornear durante 10 minutos.

Pelar y cortar las manzanas en trozos y reservar en un bol, junto con un chorretón de miel y las semillas de la vaina de vainilla.

Para el crumble: mezclar la mantequilla con el azúcar, el azúcar moreno, la harina, la canela y la harina de almendra hasta conseguir una masa homogénea.

Pasar todo por un rallador y reservar en la nevera.

Situar los trozos de manzana en la pasta sable que teníamos reservada a media cocción y poner por encima el crumble de manzana.

Introducir en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

¡Que aproveche! Otra manera más de comer manzanas. Espero que os guste.

TARTA DE COMPOTA DE MANZANAS

Ingredientes:

-2 láminas de masa de hojaldre.

-4 manzanas.

-15 g de maicena.

-2 g de sal.

-La ralladura de 1 limón.

-El zumo de medio limón.

-1 cucharadita de canela.

-200 g de azúcar moreno.

-3 galletas.

-25 g de mantequilla fría.

-30 ml de leche.

Elaboración:

Cortar las manzanas en dados. Mezclar la maicena con la sal y la canela. Agregar esta última preparación a las manzanas, con el azúcar, la ralladura y el zumo de limón. Ponerlo 20 minutos en la nevera.

Precalentar el horno a 200 ºC.

Estirar la masa y forrar con uno de esos círculos un molde redondo y pincharlo con un tenedor. Estirar la otra lámina y pincharla con el tenedor pero reservarla.

Triturar las galletas, espolvorear la base con ellas y distribuir por encima el relleno. Añadir la mantequilla en daditos y humedecer el borde con agua.

Cubrir la tarta con la otra lámina y pellizcar los bordes con los dedos para que se adhieran bien. A continuación, pintar la superficie con leche.

Colocar, para terminar, la placa a media altura y hornear durante 30 minutos aproximadamente.

¡Qué aproveche! Espero que os guste esta sencilla y sana receta.

PASTEL BRETÓN DE MANZANA

Ingredientes:

Para la masa:

-5 huevos.

-2 cucharadas de aceite de  oliva virgen extra.

-200 g de azúcar.

-125 g de harina.

Para el relleno:

-3 manzanas.

-1 cucharada de canela.

-1 cucharada de azúcar.

-2 cucharadas de miel.

-Zumo de 1 limón.

-1 cucharadita de jengibre.

-1 cucharadita de cúrcuma.

-1 puñado de pasas.

-Azúcar glas para decorar.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Partir las manzanas por la mitad y en libro, y macerarlas 1 hora con la canela, el azúcar, la miel, el zumo de limón, el jengibre, la cúrcuma y las pasas.

A continuación preparamos la masa: Batir los huevos con azúcar, harina y aceite.

Verter la masa sobre un molde redondo y colocar encima las manzanas.

Hornear durante 40 minutos aproximadamente.

Servir con azúcar glas por encima.

¡Que aproveche! Espero que os guste. En las próximas semanas puede que solo suba recetas con manzanas ;-) tuvimos visita y nos vino cargada con manzaninas de la tierra. ¡Puxa Asturies!

PASTELITOS DE CACAO Y ALBARICOQUE

Ingredientes:

-120 g de chocolate para postres.

-120 g de mantequilla.

-2 huevos.

-175 g de azúcar.

-90 g de harina de repostería.

-15 g de cacao en polvo.

-2 cucharadas de ron.

-125 ml de mermelada de albaricoque.

-Azúcar glas.

-Sal.

Elaboración:

Precalienta el horno a 200 ºC.

Derrite el chocolate con 100 gramos de mantequilla en un cazo al baño maría. Deja templar.

Añádele 2 huevos batidos, el azúcar, el cacao, el ron, la harina tamizada previamente, la mermelada de albaricoque y la sal, y bate.

Forra un molde con papel de horno untado con los 20 gramos de mantequilla sobrante.

Vierte la mezcla y hornea durante 18 minutos aproximadamente.

Desmolda en una rejilla, y déjalo enfriar. Decóralo con azúcar glas.

¡Qué aproveche!

TARTA DE MANZANA CON MERMELADA DE ALBARICOQUE

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre.

-4 manzanas.

-1 huevo para pintar.

-100 g de mermelada de albaricoque.

-Azúcar glas.

Para la crema:

-500 ml de leche entera.

-100 g de azúcar.

-4 huevos.

-50 g de maicena.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC.

Batir la leche con la maicena, el azúcar y los huevos (previamente batidos) y cocinar hasta que espese. Dejar enfriar y meter en una manga pastelera.

Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y después en láminas finas.

Cortar dos t iras de 3 cm de ancho de la placa de hojaldre y ponerlos sobre los bordes más largos del mismo.

Pinchar el centro del hojaldre con un tenedor y ponerlo sobre una placa de horno.

Colocar la crema en el centro y encima colocar las manzanas, apiladas unas sobre otras.

Pintar con huevo y espolvorear con azúcar.

Hornear durante 20 minutos aproximadamente (según las instrucciones del fabricante del hojaldre)

Al salir del horno pintar con mermelada y decorar con azúcar glas.

¡Qué aproveche! Espero que os guste. Es una receta que llevaba un montón de tiempo queriendo hacer. Desde que soy intolerante a la lactosa sufro cada vez que veo este dulce en las confiterías y no puedo probarlo ;-)

ROSQUILLAS AL HORNO SIN GLUTEN

Ingredientes:

-200g de azúcar en polvo.

-La piel de un limón.

-100 g de aceite de girasol.

-2 huevos.

-50 g de licor de anís.

-500 g de harina de repostería.

-1 sobre de levadura química.

-1 pellizco se sal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 C.

Rallar la piel de limón.

Añadir el aceite, el azúcar en polvo, los huevos previamente batidos y el anís. Remover hasta obtener una mezcla homogénea.

Poner la mitad de la harina, la levadura y la sal y mezclar  bien. Incorporar el resto de la harina. Tiene que quedar una masa blanda pero que se pueda manejar con las manos. Si le faltase harina, añadir 50 g más y amasar.

A continuación, forma bolas del tamaño de una nuez, unir de dos en dos y presionar en el centro con el dedo para formar las rosquillas, abriéndolas un poco.

Por último, hornear durante aproximadamente 20 minutos.

Servir espolvoreadas con azúcar glas.

¡Que aproveche! Intenté hacerlas fritas pero la masa sin gluten se me desparramaba

QUESILLO

Ingredientes:

-225 g de azúcar.

-100 g de agua.

-5 huevos.

-397 g de leche condensada.

-360 g de leche entera.

-5 ml de ron.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 C.

Poner un cazo al fuego y hacer un caramelo oscuro con el azúcar y el agua.

Verter en un molde tipo flan hasta que el caramelo impregne la base y las paredes del molde.

Batir la leche condensada, los huevos, la leche y el ron y verterlo en el molde.

Colocarlo en una bandeja con agua y hornear durante una hora aproximadamente.

Cuando el quesillo esté listo, retirar del horno y dejarlo reposar al menos 2 horas en la nevera.

Cuando el quesillo esté bien frío, despegar los bordes con una pequeña espátula o un cuchillo de mesa. Con cuidado desmoldar en un plato y servir






¡Que aproveche! Espero que os guste. 

MAGDALENAS DE NATA Y ESPECIAS

 

 

Ingredientes:

 

-280 g de harina blanca.

-1 cucharada de levadura en polvo.

-1 cucharadita de canela molida.

-1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida.

-1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada.

-115 g de azúcar moreno.

-2 huevos medianos.

-250 ml de nata especial para postres.

-85 g de flora vegetal.

 

Elaboración:

 

Precalentar el horno a 200 ºC.

 

Forrar con 12 cestillos de papel rizado los moldes de una bandeja para 12 magdalenas.

 

Tamizar la harina, la levadura en polvo, la canela, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada en un cuenco grande. A continuación, incorporar el azúcar moreno.

 

Batir ligeramente los huevos en un cuenco grande y, luego, agregar la nata y la flora vegetal. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos batidos. Mezclarlos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

 

Repartir la mezcla entre los moldes. Hornear las magdalenas durante unos 20 minutos aproximadamente.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¡Qué aproveche! El resultado es muy esponjoso ;-)

PLUM CAKE DE CHOCOLATE Y NUECES

Ingredientes:

-200 g de mantequilla.

-200 g de azúcar blanquilla.

-4 huevos.

-240 g de harina.

-100 g de nueces.

-100 g de pasas sultanas.

-100 g de gotas de chocolate.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

A continuación mezclar los huevos con el azúcar blanquilla y montarlos ligeramente con unas varillas eléctricas. Incorporarle la mantequilla fundida, la harina, las nueces, las pasas y las  gotas de chocolate. Mezclar bien.

Forrar un molde rectangular con papel de horno e introducir la mezcla.

Hornear durante 55 minutos aproximadamente.

Y ya tenemos nuestro plum cake listo. Una receta sencillísima, sana y para toda la familia .-) Espero que os guste.

MAGDALENAS DE ZANAHORIA

Ingredientes:

-280 g de harina de repostería.

-1 sobre de levadura en polvo.

-115 g de azúcar moreno.

-200 g de zanahoria rallada.

-50 g de nueces.

-50 g de pasas sultanas.

-2 huevos medianos.

-175 ml de leche.

-6 cucharadas de aceite de girasol.

-Ralladura y el zumo de una naranja.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC.

Forrar los moldes de una bandeja para 12 magdalenas con 12 cestillos de papel rizado.

Tamizar la harina y la levadura en polvo en un cuenco grande. Después, agregar el azúcar moreno, la zanahoria rallada, las nueces y las pasas sultanas.

Batir ligeramente los huevos en un cuenco grande y, a continuación, agregar la leche, el aceite, la ralladura y el zumo de naranja. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos batidos. Mezclarlos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

Repartir la mezcla entre los moldes. Hornear las magdalenas durante unos 20 minutos aproximadamente.

Dejarlas en el molde durante 5 minutos y, después, colocarlas en una rejilla para que enfríen.

¡Qué aproveche! Una receta pensada para aquellos que necesitan controlar la dieta;-)

PANNACOTTA DE NUTELLA

Ingredientes:

-300 g de Nutella.

-360 ml de nata.

-240 ml de leche.

-1 cucharada de esencia de vainilla.

-4 hojas de gelatina.

Elaboración:

Poner a remojar las hojas de gelatina con agua helada durante 15minutos como mínimo, para que la hidratación sea completa.

Calentar la nata con la esencia de vainilla en un cazo. Cuando llegue al punto de ebullición, retirar el cazo del fuego y dejar reposar la nata por espacio de unos 2 minutos. Añadir la gelatina y remover para que se disuelva.

Colocar la Nutella a temperatura ambiente en otro recipiente. Verter encima la nata caliente y dejar reposar otro par de minutos para que la crema de cacao con avellanas se funda todo lo posible. Con unas varillas terminar de mezclarla con la nata, procurando dejar una preparación homogénea. Añadir por último la leche y colar.

Verter la mezcla en los recipientes que hayamos elegido y los refrigeramos durante unas 8 o 10 horas.

¡Qué aproveche! Una deliciosa receta para días de verano

MAGDALENAS DE AVELLANAS Y CAFÉ

Ingredientes:

-100g de avellanas.
-250 g de harina de repostería.
-1 sobre de levadura en polvo.
-150 g de azúcar moreno.
-80 g de flora.
-Una taza de café solo.
-2 huevos medianos.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 C.

Tamizar la harina junto con la levadura. Añadir el azúcar moreno junto con la mitad de las avellanas troceadas y la otra mitad enteras. Reservar.

En un bol mediano, batir los huevos, añadir el café una vez que haya enfriado, junto con la flora derretida un poco en el microondas.

Añadir la preparación anterior a la de harina, levadura, azúcar y avellanas.

Rellenar 12 cestillos de una bandeja para magdalenas y hornear durante 20 minutos aproximadamente.







¡Que aproveche! Espero que os guste.

TORTA DE MAIZ DE GUITIRIZ

Ingredientes:

-140 g de maicena.

-100 g de harina de repostería.

-6 huevos.

-200 g de manteca de cerdo.

-200 g de azúcar.

-1 chupito de anís.

-Ralladura de un limón.

-Un sobre de levadura en polvo.

-Azúcar glas para decorar.

Elaboración:

Mezclar la harina de maíz con la harina de repostería. Cuando estén bien mezcladas, añadir la levadura en polvo y reservar.

En un bol grande, añadir el azúcar y la manteca (a temperatura ambiente). Mezclar con unas varillas hasta blanquear la mezcla..

Separar las yemas de las claras y añadir las yemas al bol. Batir con las varillas hasta tener una mezcla homogénea. Añadir un chupito de anís y remover.

A continuación, rallar la piel del limón e ir incorporando poco a poco la mezcla de harinas con un colador o con un tamizador hasta que la harina esté integrada en la mezcla. Reservar.

Montar las claras que teníamos reservadas a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla poco a poco con movimientos envolventes. Cuando tengamos la masa lista encendemos el horno y lo precalentamos a 200 ºC.

Untar el molde con una pizca de mantequilla, espolvorearlo con harina y distribuirla por toda la superficie eliminando la harina sobrante para que no se pegue la torta.

Verter la masa en el molde. Taparlo bien con papel de aluminio, haciendo un agujero en el centro para que circule el aire.

Meter el molde en el horno a media altura durante 30 minutos. Pasado este tiempo, abrir el horno y destapar la torta. Pincharla con un palillo y si sale limpio ya está lista.

Apagar el horno y pasados 10 minutos desmoldar la t orta y dejar que se temple sobre una rejilla.

Por último, espolvorear la superficie con azúcar glas.

¡Qué aproveche! Espero que os guste.



PASTEL DE TRUFA

Ingredientes.

Para el pastel:

-250 g de chocolate negro.

-4 cucharadas de leche entera.

-200 g de mantequilla reblandecida.

-5 huevos con las yemas separadas de las claras.

-225 g de harina de repostería.

-1 sobre de levadura en polvo.

-1 oblea de Peppa pig sin gluten.

Para la trufa:

-250 g de chocolate negro.

-125 g de chocolate con leche.

-300 ml de nata para montar.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Comenzamos por el pastel: Cortar el chocolate negro en pequeños trozos y ponerlos en un cuenco resistente al calor. Agregar las 4 cucharadas de leche y calentar al baño maría hasta que el chocolate se derrita, sin dejar de remover.

En un cuenco, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir las yemas, una a una, e incorporar el chocolate derretido y enfriado.

Tamizar la harina y la levadura en polvo, y mezclar con una espátula.

En otro cuenco, batir las claras a punto de nieve. Cuando estén listas, agregar una cucharada a la mezcla de chocolate para esponjarla y, a continuación, incorporar despacio el resto. Por último mezclamos con la preparación de harina y levadura.

Verter la mezcla en el molde y nivelar. Hornear durante 45 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Para la trufa: picar le chocolate negro y el chocolate con leche. Calentar la nata hasta que hierva y verterla sobre los dos tipos de chocolate. Remover hasta que se derritan.

Reservar una mitad de la trufa y dejar enfriar hasta que quede lo bastante firme para extenderla y recubrir el pastel. Dejar enfriar hasta que la trufa se endurezca.

Poner el pastel en una rejilla sobre una bandeja para recoger lo que gotee. Derretir la otra mitad de la trufa y verterla sobre el pastel. Inclinar la rejilla para que la trufa cubra los lados uniformemente. Dejar reposar hasta que se endurezca.

¡Qué aproveche! Receta para mi ya no tan pequeña hija. Fue la tarta que me encargó y creo que puedo afirmar que triunfé. Espero que os guste ,-)

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS

Ingredientes:

-200 ml de agua.

-2 hojas de gelatina.

-100 g de nata para postres.

-10 g de azúcar.

-65 g de chocolate blanco en trozos.

-150 g de fresas limpias.

Elaboración.

Hidratar las hojas de gelatina en los 200 ml de agua templada.

A continuación derretir el chocolate blanco junto con el azúcar al baño maría. Mientras se derrite, triturar las fresas. Una vez que el chocolate se haya fundido con el azúcar le incorporamos las fresas trituradas y removemos hasta  obtener una mezcla homogénea.

Añadir la gelatina escurrida y dejar que se disuelva.

Por último colamos la preparación y dejamos enfriar.

Una vez esté a temperatura ambiente, añadir poco a poco a esta preparación la nata y mezclar con movimientos envolventes.

Repartir la mousse en dos copas y dejar reposar en el frigorífico al menos 2 horas antes de su consumo.

¡Que aproveche! Una receta pensada para los días de calor y con el fin de que nuestros pequeños no dejen de comer fruta.

HELADO MANTECADO DE VAINILLA

Ingredientes:

-400 ml de leche entera.

-200 ml de nata para poster.

-50 g de leche en polvo desnatada.

-200 g de azúcar.

-5 yemas de huevo..

-1 cucharada de esencia de vainilla.

Elaboración:

En un bol se mezcla la leche y la nata, y sin dejar de mover, se va incorporando la leche en polvo. Se pone a calentar con la esencia de vainilla y se vigila la temperatura, para evitar que pase de los 45º.

Las yemas se baten con el azúcar hasta conseguir una masa esponjosa. Poco a poco se va añadiendo la mezcla de leche y nata, batiendo continuamente. Se vuelve a poner al fuego, con cuidado de que no llegue a hervir. Lo ideal es mantenerlo en 85º.

Cuando ha alcanzado esta temperatura se enfría rápidamente y luego se deja madurar en el frigorífico unas 12 horas.

Y ya solo queda ponerlo a mantecar en la heladera y dejarlo el tiempo necesario para que doble el volumen. Si no se tiene heladera, se pone en el congelador, y cada 30 minutos se saca y se bate suavemente para meterle aire, durante al menos 3 horas.

¡Qué aproveche! Una receta ideal para aquellos que no quieren renunciar a un rico helado casero.

CHEESECAKE JAPONES

Ingredientes:

-250 g de queso tipo Philadelphia.
-120 g de yema.
-140 g de azúcar, divididos en dos porciones de 70 g cada una.
-60 g de mantequilla.
-100 ml de leche entera.
-14 ml de zumo de limón.
-1 limón rallado.
-60 g de harina de repostería.
-20 g de maicena.
-1 pizca de sal.
-260 g de clara de huevo.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC sin ventilador.

Engrasar un molde circular de unos 12 cm con mantequilla y cubrir con papel sulfurizado.

Batir al baño maría el queso crema. Añadir las yemas y batir. Añadir 70 g de azúcar y continuar batiendo.

Calentar la leche y la mantequilla en el microondas y añadir a la mezcla anterior.

Incorporar la sal, el zumo y la ralladura de limón. Cuando la preparación esté homogénea, retirar del baño maría.

Añadir la harina y la maicena, previamente tamizadas, y mezclar bien,

Batir las claras y cuando estén espumosas añadir el resto del azúcar y montar hasta que estén a punto de nieve.

Mezclar las claras con movimientos envolventes con la masa, y verter en el molde.

Hornear al baño maría durante 18 minutos.

Transcurrido este tiempo, bajar la temperatura a 140 ºC y hornear 30 minutos más.

Apagar el horno y dejar reposar 30 minutos en su interior.

Servir.








¡Qué aproveche! Espero que os haya gustado esta versión de la tan conocida cheesecake americana.

COCA DE SAN XOAN

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

-250 ml de leche.

-25 g de maicena.

-1 huevo entero.

-100 g de azúcar.

-La cáscara de un limón.

Para la coca:

-200 g de leche.

-475 g de harina de fuerza.

-50 g de mantequilla en pomada..

-30 g de levadura de panadería.

-La piel de media naranja.

-La piel de medio limón.

-1 huevo.

-150 g de azúcar.

-1 cucharadita de azúcar vainillado.

-1/2 cucharadita de sal.

Elaboración:

Lo primero de todo es hacer la crema pastelera para que se vaya enfriando, porque se utiliza fría. En un cazo calentar la leche, reservando un poco en un cuenco, junto con el azúcar y la cáscara de limón. Remover y dejar a fuego medio bajo, para que la leche se aromatice lentamente, hasta que casi hierva.

Añadir la maicena a la leche que tenemos reservado y unir con ayuda de un tenedor hasta que no quede ningún grumo. Batir el huevo y agregarlo también. Cuando la leche comience a hervir retirar del fuego. Sacar la cáscara de limón. Verter la mezcla del cuenco con la leche, el huevo y la maicena suavemente, mientras removemos con unas varillas.

Llevar el cazo de nuevo al fuego. Remover continuamente la mezcla hasta que espese, durante unos 5 minutos más o menos. Retirar del fuego la crema y dejarla enfriar, tapada con film transparente para que no haga costra la superficie. Refrigerar la crema y reservar hasta el momento de su uso.

Para hacer el fermento, mezclar en un cuenco los 100 g de harina de fuerza, con la levadura y la leche ligeramente tibia o a temperatura ambiente. Dejar fermentar durante una hora más o menos, dependiendo de la temperatura ambiente.

Una vez el fermento esté listo, hacer la masa fina de la coca. Mezclar la harina con el huevo, junto a la sal, la leche, la ralladura de limón y naranja, y los dos tipos de azúcar. Mezclar hasta tener una especie de masa grumosa. Echar el fermento y seguir amasando hasta tener una masa más o menos ligada.

En ese momento agregamos la mantequilla en pomada y seguimos amasando hasta tener una masa lisa y ligeramente pegajosa. Para poder trabajar con la masa, recomiendo untarlas en aceite de oliva. Formar una bola, colocarla en un cuenco grande ligeramente engrasado y dejar que fermente hasta que casi duplique su volumen.

Sobre la mesa ligeramente enharinada colocar la masa, sacarle el aire de la fermentación con las yemas de los dedos y estirarla hasta dejarla de un centímetro de grosor.

Colocar la masa estirada sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, pincelar con huevo y dejar fermentar de nuevo hasta que casi duplique su volumen. Una vez que haya doblado el volumen, sacamos la crema pastelera reservada y la estiramos sobre la masa formando un enrejado (yo me serví de un biberón con boquilla pastelera y me resultó muy sencillo)

Mientras que sube precalentar el horno a 200 ºC, bajar la temperatura a 180 ºC y hornear durante unos 15-20 minutos aproximadamente (yo hice una sola coca por lo que me llevó 25 minutos, pero si dividís la masa en dos os llevará mucho menos tiempo).

Dejar enfriar antes de consumir.







¡Qué aproveche! y ¡que vivan las tradiciones!

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

-4 huevos, separando las claras de las yemas.

-1 cucharada de azúcar.

-4 gotas de zumo de limón.

-175 g de chocolate negro para postres.

-30 g de mantequilla (o flora vegetal).

-30 g de leche.

-80 g de azúcar.

Elaboración:

Montar las claras al punto de nieve junto con la cucharada de azúcar y las gotas de limón, ayudados por la batidora eléctrica. Reservar.

A continuación derretir el chocolate al baño maría. Una vez fundido, añadir, apartado del fuego, la mantequilla (a temperatura ambiente), la leche, las yemas y el azúcar. Remover bien hasta que todo quede integrado.

Por último añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen.

Servimos en copas individuales y dejamos enfriar en la nevera.

¡Qué aproveche!

PASTEL FRÍO DE GALLETAS MARÍA Y CANELA

Ingredientes:

-375 ml de leche semidesnatada.
-60 g de azúcar.
-1 sobre de cuajada.
-Una cucharada de canela en polvo.
-6 galletas maría troceadas.

Elaboración:

En una cacerola mezclar la leche, el azúcar, el sobre de cuajada, la cucharada de canela y las galletas en trozos.

Cuando la mezcla empiece a hervir, retirar la cacerola del fuego, verter todo en un bol y pasarlo por la batidora eléctrica, hasta eliminar los grumos.

Introducir en un molde redondo pequeño y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Después, seguir enfriando en la nevera.

Espolvorear por encima con unas migas de galletas María una vez que ya esté completamente cuajado.










¡Qué aproveche! Una receta sencilla y para salir al paso ante una visita inesperada ;-)

BROWNIE DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Ingredientes:

Para la base:

-200 g de galletas tipo Oreo.

-70 g de mantequilla.

Para el relleno:

-170 g de mantequilla de cacahuete.

Para el brownie:

-220 g de chocolate negro para postres.

-100 g de mantequilla.

-50 g de harina de repostería.

-150 g de azúcar.

-4 huevos.

Elaboración:

Triturar las galletas tipo oreo hasta reducirlas a polvo. Fundir la mantequilla y mezclar con las galletas.

Engrasar un molde desmontable de 24 cm de diámetro y verter la preparación anterior, presionando hasta crear una base. Refrigerar durante 30 minutos.

Calentar en el microondas la mantequilla de cacahuete hasta que se derrita. Verter sobre la base de oreo y extender uniformemente. Refrigerar 30 minutos.

Precalentar el horno a 160 ºC.

Por último preparamos el brownie. Derretir el chocolate al baño maría junto con la mantequilla. En un recipiente aparte, mezclar los huevos, el azúcar y la harina. Incorporar esta última preparación al chocolate y mezclar bien.

Verter la masa de brownie sobre la base de oreo y cacahuete.

Hornear durante 40 minutos aproximadamente, vigilando de que no se os queme la superficie. En caso de que observeis que se empieza a dorar más de la cuenta, cubrir con papel de aluminio.

¡Qué aproveche! Receta pensada para los amantes del chocolate. Espero que os guste

COOKIES DE CHOCOLATE NEGRO CON NUECES PACANAS

Ingredientes:

-115 g de mantequilla.
-90 g de azúcar.
-130 g de harina.
-1 huevo.
-1/4 cucharadita de bicarbonato.
-140 g de gotitas de chocolate negro.
-100 g de nueces pecanas y alguna extra para decorar.

Elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la ,mezcla se aclare. Incorporar el huevo y batir de nuevo. Añadir la harina, tamizada previamente con el bicarbonato. Incorporar las gotitas de chocolate negro y las lavadas. Refrigerar durante 15-20 minutos.

Pasado este tiempo y tras poner a precalentar el horno a 180°, preparar dos bandejas de horno com papel de horno. Tomar porciones de la masa, unas dos cucharadas de masa cada vez. Podéis ayudaros con un cortapastas para darles la forma redondeada. Hacer bolas y colocarlas espaciadas sobre la bandeja, aplastandolas un poquito. Con esta masa salen unas 16 galletas. Colocar más nueces paganas por encima, para decorar.

Hornear surge unos 8 minutos aproximadamente.












¡Que aproveche!

BUNDT CAKE DE CACAO

Ingredientes:

-225 g de mantequilla en pomada.

-350 de azúcar blanquilla.

-4 huevos.

-300 ml de leche entera.

-330 g de harina.

-1 sobre de levadura en polvo.

-60 g de cacao en polvo.

-250 de queso tipo Philadelphia.

-80 g de coco rallado.

-100 g de azúcar glas.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la mantequilla en pomada junto con el azúcar, los huevos y la leche. Añadir la harina y la levadura en polvo, y acabar de mezclar todos los ingredientes.

Dividir la masa en dos partes. A una de ellas, agregar el cacao en polvo y un poco más de leche para que no quede muy espesa.

Mezclar el queso crema con azúcar glas y coco rallado. Reservar en una manga pastelera.

Engrasar el molde con un spray específico para moldes. Verter una capa de masa sin cacao, encima una capa de masa con caco y luego otra sin cacao. Poner el relleno de queso alrededor de todo el borde de la masa. Cubrir con una capa más de masa con cacao, encima otra son cacao y así alternativamente hasta acabar con las dos masas.

Hornear durante 50 minutos apoximadamente.

¡Qué aproveche! Con esta receta me despido de mi molde de bundt cakes. Ya no desmolda como al principio. Ni siquiera tras echar el spray antiadherente. Nuestra historia fue muy bonita mientras duró.... esperando a recibir otro por mi próximo santo/cumpleaños/Reyes Magos

MAGDALENAS DE ARÁNDANOS

Ingredientes:

-280 g de harina.

-1 cucharada de levadura en polvo.

-Un pellizco de sal.

-115 g de azúcar moreno.

-2 huevos medianos.

-250 ml de leche.

-85 g de flora vegetal.

-1 cucharadita de extracto de vainilla.

-Ralladura de limón (sólo la parte amarilla).

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC.

Forrar 12 moldes de una bandeja para 12 magdalenas con cestillos de papel rizado.

Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal en un cuenco grande.

A continuación, incorporar el azúcar y los arándanos.

Batir ligeramente los huevos en otro cuenco grande y, luego, agregar la leche, la flora, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos batidos. Mezclarlos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

Repartir la mezcla entre los moldes. Hornear las magdalenas durante unos 20 minutos aproximadamente.

¡Qué aproveche!

NATILLAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

-500 ml de leche entera.

-50 g de cacao en polvo.

-2 huevos.

-80 g de azúcar.

-5 g de maicena o harina de maíz.

Elaboración:

Ponemos a calentar en un cazo la leche y el azúcar. Antes de que empiece a hervir le añadimos el cacao en polvo. Esperamos a que se disuelva y lo retiramos del fuego.

A continuación, en un bol, batimos los huevos y les incorporamos la harina.

Verter esta última preparación en la leche sin dejar de remover, hasta que la crema se espese un poco.

Dejar que enfríe y meterlo en la nevera para que termine de solidificar.

¡Qué aproveche! Una receta pensada para los más pequeños. En mi caso ha surgido ante la insistencia de la enana de la casa  👯



DOOWAPS

 

Ingredientes:

 

-115 g de leche entera a temperatura ambiente.

-10 g de levadura de panadería.

-1 yema de huevo.

-220 g de harina de fuerza.

-40 g de azúcar.

-1 cucharadita de esencia de vainilla.

-Una piza de sal.

-50 g de pepitas de chocolate.

 

Elaboración:

Disolver en la leche la levadura fresca. Mezclar todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate en la encimera, previamente espolvoreada con un poco de harina. Meter en el congelador las pepitas de chocolate para luego incorporarlas en el segundo levado y que se queden bien integradas y duras.

 

Una vez nos queda una masa lisa y uniforme, untamos con un poco de aceite un bol y la dejamos reposar con un poco de papel film por encima. Tendremos que esperar que doble de volumen (alrededor de 2 horas).

 

A continuación, sacar las pepitas de chocolate del congelador e integrarlas en la masa con cuidado, amasar un poco para que se mezcle todo muy bien.

 

Formamos bolas de unos 45 gramos

 

Poner en una bandeja de horno con papel vegetal debajo y dejar que vuelva a fermentar durante unas 2 horas para que vuelva a doblar el volumen.

 

Una vez doblado el volumen pintarlos con huevo e introducir en el horno a 180º durante unos 10 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

¡Qué aproveche! Espero que os haya gustado esta receta tan rica tanto para el desayuno como para la merienda de los más pequeños de la casa.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA, REQUESÓN Y PASAS

 

Ingredientes:

 

-370 g de leche condensada.

-250 g de requesón.

-2 huevos.

-175 ml de aceite de oliva suave.

-300 g de harina.

-1 sobre de levadura en polvo.

-50 g de pasas.

-Ralladura de media naranja.

 

Elaboración:

 

Precalentar el horno a 200 ºC.

 

Batir la leche condensada con el requesón, el aceite y los huevos.

 

Añadir la harina, la levadura, la ralladura de naranja y las pasas.

 

Verter la mezcla en un molde redondo de unos 20 cm previamente engrasado y enharinado, y hornear unos 40 minutos.

 

Retirar del horno, dejar 5 minutos en el molde, desmoldar y acabar de enfriar en una rejilla.

 

 

 

 

 

¡Qué aproveche! Espero que os guste esta nueva receta.



MUFFINS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

 

Ingredientes:

 

-2 huevos.

-150 g de azúcar moreno.

-300 g de harina de repostería.

-1 sobre de levadura química.

-100 ml de leche entera.

-120 g de mantequilla de cacahuete.

 

Elaboración:

 

Precalentar el horno a 180 ºC. Forrar una bandeja para magdalenas con 12 cestillos de papel sulfurizado.

 

Batir los huevos como para tortilla en una ensaladera junto con el azúcar moreno hasta que la mezcla blanquee. Añadir poco a poco la harina, previamente tamizada, la levadura y, por último, la leche.

 

En otro bol, derretir la mantequilla de cacahuete con una cucharada de leche en el microondas. Añadir a la masa y mezclar bien.

 

Si la masa queda demasiado espesa, añadir una o dos cucharadas de leche.

 

Ponerla en los moldes para muffins hasta tres cuartos de su altura y hornear durante 15 minutos aproximadamente.

 

Dejar enfriar en una rejilla.

 

 

 

 

 

 

¡Qué aproveche!

MAGDALENAS TRADICIONALES CON CREMA DE CHOCOLATE

 

Ingredientes:

 

-4 huevos.

-150 g de azúcar.

-220 g de harina.

-16 g de levadura.

-180 g de aceite de oliva suave.

-Ralladura de un limón.

-200 g de crema de chocolate (Nutella).

 

Elaboración:

 

Precalentar el horno a 180ºC.

 

En un bol, batir los huevos con el azúcar.

 

Incorporar el aceite y la harina previamente tamizada junto con la levadura.

 

Añadir la ralladura y mezclar bien.

 

Verter en los cestillos una capa de masa, seguir con una capa de crema de chocolate y tapar con el resto de la masa.

 

Hornear durante 12 minutos aproximadamente.

¡Qué aproveche! Espero que os guste esta versión de las magdalenas de pueblo.

 

 

 

 

 

 

¡Qué aproveche! Espero que os haya gustado este giro de la receta tradicional de magdalenas.



CREMA DE AVELLANAS

 

 

Ingredientes:

-50 g de chocolate negro.

-100 g de avellanas.

-40 g de azúcar.

-100 ml de leche.

-50 g de aceite de coco virgen.

 

Elaboración:

 

Fundir el chocolate negro al baño maría.

 

Triturar las avellanas hasta convertirlas en polvo.

 

Mezclar las avellanas molidas con el chocolate fundido, la leche, el azúcar  y el aceite de coco.

 

Mezclar bien y enfriar en la nevera.

 

 

 

 

 

 

 

¡Qué aproveche! Una receta súper sencilla con la que cuidar a los más pequeños de la casa sin privarles de su deseado chocolate.