Ingredientes:
-280 g de harina.
-1 cucharadita de levadura en polvo.
-1/8 cucharadita de sal.
-115 g de azúcar moreno.
-150 g de arándanos.
-2 huevos medianos.
-250 ml de leche.
-85 g de mantequilla fundida y enfriada.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
-Ralladura fina de 1 limón.
Elaboración:
Precalentar el horno a 200ºC.
Forrar los moldes de una bandeja para 12 magdalenas con 12 cestillos de papel rizado.
Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal en un cuenco grande. A continuación, incorporar el azúcar y los arándanos.
Batir ligeramente los huevos en un cuenco grande y, luego, agregar la leche, la mantequilla, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos batidos. Mezclarlos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.
Repartir la mezcla entre los moldes. Hornear las magdalenas durante unos 20 minutos aproximadamente.
Receta pensada para aquellos a los que les cuesta comer las cinco raciones de fruta diarias ;-) ¡Que aproveche!
