ROSQUILLAS DE LECHE CONDENSADA

 

 

Ingredientes:

-200 g de leche condensada.

-2 huevos.

-50 ml de aceite.

-16 g de levadura en polvo.

-Ralladura de limón.

-Ralladura de naranja.

-400 g de harina.

-Azúcar para rebozar.

-Aceite para freír.

Elaboración:

Batir la leche con el aceite, los huevos y las ralladuras, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ir incorporando poco a poco la harina tamizada y la levadura e ir mezclando hasta que quede una masa fina.

Formar bolitas pequeñas y hacer con el dedo un agujero en el centro.

Freírlas en abundante aceite a fuego medio y pasarlas sobre un papel de cocina, para retirar el exceso de aceite.

Rebozarlas con azúcar.

¡Qué aproveche! Espero que os guste esta receta. Disfrutad del resto de vacaciones, los que podáis.

MADELEINES DE LIMÓN

 

Ingredientes:

 

-3 huevos.

-120 g de harina.

-120 g de mantequilla.

-120 g de azúcar.

-1 cucharadita de levadura en polvo.

-5 cucharadas de zumo de limón.

 

 

Elaboración:

 

Precalentar el horno a 240 ºC.

 

Derretir la mantequilla en el microondas.

 

Mezclar en un bol la harina, la levadura, el azúcar y añadir las yemas.

 

Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la preparación anterior.

 

Añadir la mantequilla derretida y mezclar todo.

 

Mezclar bien y meter en una manga pastelera.

 

Llenar los moldes de Madeleine con esta masa.

 

Hornear 4 minutos a 240 ºC y después bajar la temperatura a 180 ºC y dejar cocer 4 minutos más.

 

Desmoldar y decorar con azúcar glas.

 

 

 

 

 

¡Qué aproveche! Espero que os guste. Para aquellos que ya podéis disfrutar de las vacaciones os deseo un feliz descanso. A nosotros nos toca quedarnos en Pontevedra :-(

CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO

 

Ingredientes:

 

Para la base:

-80 g de mantequilla derretida.

-170 g de galletas.

 

Para el relleno:

 

-4 hojas de gelatina.

50 g de azúcar.

-400 g de queso fresco tipo Philadepldia.

-180 g de chocolate blanco.

-200 ml de nata para montar.

 

 

Elaboración:

 

Forrar la base de un molde desmoldable redondo con papel de horno.

 

Mezclar la mantequilla derretida con las galletas trituradas. Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con el dorso de una cuchara dejando una capa uniforme. Guardar en el frigorífico.

 

Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 10 minutos.

 

Batir el queso con el azúcar.

 

Poner a calentar en un cazo a fuego suave la nata con el chocolate troceado, removiendo hasta que se funda.

 

Retirar el cazo del fuego y añadir la gelatina escurrida. Remover hasta que se disuelva.

 

Verter esta preparación en la mezcla de queso y azúcar y batir hasta que quede todo bien incorporado.

 

Sacar el molde de la nevera y verter la mezcla encima. Dejar en el frigorífico hasta el día siguiente.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¡Qué aproveche! También podéis decorarla con fresas por encima, pero corréis el riesgo de que se estropee primero. Espero que os guste.

BICA GALEGA

 

 

 

Ingredientes:

 

-400 g de harina de repostería.

-200 g de manteca de cerdo.

-200 g de azúcar.

-200 ml de nata.

-4 huevos.

-1 sobre de levadura.

 

Elaboración:

 

Precalentar el horno a 160 ºC.

 

Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.

 

Dejar la manteca de cerdo a temperatura ambiente.

 

Con ayuda de una batidora, batir los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos y hayan duplicado su tamaño.

 

Agregar poco a poco la manteca de cerdo a la mezcla de huevos y azúcar, mientras continuamos batiendo.

 

Agregar la nata poco a poco y continuar batiendo.

 

Agregar la harina, de forma manual, con ayuda de una silicona, de esta manera nos aseguraremos de tener un bizcocho muy esponjoso.

 

Poner la mezcla en un molde forrado con papel de hornear.

 

Hornear durante 55 minutos aproximadamente.

 

Esperar a que enfríe para desmoldar.

 

 

 

 

 

 

 

¡Qué aproveche!Es uno de los dulces gallegos que más me gusta.

ROLLITOS DE AVELLANA, PASAS Y CANELA

 

Ingredientes:

 

Para la masa de hojaldre:

-570 g de harina.

-12 g de sal.

-70 g de azúcar.

-115 g de mantequilla.

-285 g de agua.

-400 g de mantequilla para hojaldrar.

 

Para el relleno:

-200 g de avellanas.

-200 g de pasas.

-Canela al gusto.

 

Elaboración:

 

Comenzamos preparando la masa de hojaldre: mezclar la harina, sal, azúcar y agua. Amasar hasta obtener una masa fina y elástica.

 

Estirar y dejar reposar en la nevera durante 20 minutos.

 

Sacar la masa y poner la mantequilla en el centro (los 115 g). Envolver todo.

 

Estirar y hacer un pliegue sencillo como en el hojaldre. Dejar reposar en la nevera y repetir esta operación dos veces más. En total son tres vueltas sencillas.

 

Estirar la masa unos 2 cm de ancho en cuadrado.

 

Pintar con huevo y espolvorear azúcar, canela, pasas y avellanas.

 

Enrollar la masa y cortar discos de unos 3 cm de ancho.

 

Colocar en una bandeja de horno y pintar con huevo batido por encima.

 

Precalentar el horno a 200ºC.

 

Dejar fermentar unos 30 minutos.

 

Hornear durante unos 20 minutos aproximadamente.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¡Qué aproveche!