TARTA ESCOCESA DE AÑO NUEVO

Ingredientes:

-225 g de masa brisa.
-4 cucharadas de mermelada de naranja con trocitos de cáscara de naranja.
-50 g de mantequilla reblandecida.
-50 g de azúcar.
-1 huevo ligeramente batido.
-50 g de migas de bizcocho.
-1 cucharadita de canela molida.
-50 g de almendras molidas.
-125g de pasas negras.
-1 mandarina clementina para decorar.
-Canela molida para espolvorear.
-Nata para decorar.

Elaboración:

 

Precalentar el horno a 200ºC. Extender la masa brisa en el fondo y en los lados del molde. Repartir, con una cuchara, la mermelada sobre la superficie de la masa.

 

En un cuenco grande, batir juntos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa de textura ligera. Agregar el huevo, las migas de bizcocho, la canela y las almendras molidas, y mezclando todo bien. Añadir las pasas negras y, con ayuda de una cuchara, pasar la mezcla al molde.

 

Hornear la tarta durante 15 minutos aproximadamente, hasta que quede dorada. Mientras tanto, partir la clementina, sin pelarla, en rodajas, y cada una de éstas, en dos mitades. Retirar la tarta del horno y decorara con las rodajas partidas.

 

Servir la tarta tibia, acompañada con nata y espolvorear con un poco de canela para decorar.