BIZCOCHO A LAS TRES LECHES

Ingredientes:

Para el bizcocho:

-120 g de harina de repostería.

-120 g de azúcar.

-4 huevos.

-1 cucharadita de azúcar vainillado.

-1 pellizco de sal.

Para la cobertura:

-200 g de leche condensada.

-200 g de leche evaporada.

-200 g de nata.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar un molde de 22 cm de diámetro, forrando el fondo con papel de horno y engrasando las paredes con aceite. 

Separar las yemas de las claras. Reservar las claras a parte.

Tamizar la harina de repostería y reservar.

En un recipiente grande, batir con la ayuda de una batidora de varillas, el azúcar con las yemas, unos 5-10 minutos, hasta que quede muy esponjoso. Añadir el azúcar vainillado y batir un poco más.

Batir las claras hasta que alcancen el punto de nieve.

Echar un par de cucharadas de harina y una de claras montadas a la masa de yemas y azúcar. Mezclar con suavidad, con movimientos envolventes. Continuar hasta terminar la harina, y finalmente añadir el resto de las claras montadas. Procurar seguir siempre movimientos envolventes.

Llevar al molde, distribuyendo bien la masa, igualando la parte superior. Hornear a media altura aproximadamente durante 20-25 minutos.

Cuando queden pocos minutos para que termine su cocción verter la leche condensada, la nata y la leche evaporada en el vaso de la batidora y mezclar hasta formar un licuado homogeneo.

Desmoldar rápidamente el bizcocho y volver a colocarlo en el molde ero al revés (la base hacia arriba). Pinchar toda la superficie con una brocheta y verter la mezcla de las tres leches sobre el bizcocho. Dejar reposar hasta que el bizcocho absorba todo el líquido.

Desmoldar invirtiendo de nuevo el bizcocho.

¡Que aproveche!