Ingredientes:
-280 g de harina.
-1 cucharada de levadura en polvo.
-1/8 cucharadita de sal.
-115 g de azúcar moreno.
-2 huevos medianos.
-175 ml de leche.
-85 g de mantequilla.
-175 g de mantequilla de cacahuete.
Para la cobertura de cacahuete:
-50 g de cacahuetes tostados sin sal.
-40 g de azúcar moreno.
Elaboración:
Precalentar el horno a 200 C? Forrar con 12 castillos de papel rizado los moldes de una bandeja para 12 magdalenas.
Para preparar la cobertura de cacahuete, picar los cacahuetes. Después, ponerlos en un cuenco, añadir el azúcar moreno, removerlo y reservarlo.
Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal en un cuenco grande. Luego, incorporar el azúcar moreno.
Batir ligeramente los huevos en un cuenco grande y, a continuación, incorporar la leche, la mantequilla derretida y la mantequilla de cacahuete. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos batidos. Mezclarlos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.
Repartir la mezcla entre los moldes. Esparcir la cobertura de cacahuete por encima.
Hornear las magdalenas durante unos 20 minutos aproximadamente.
¡Qué aproveche!
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