TARTA DE RICOTTA

Ingredientes:

-1 paquete de galletas tipo digestive.

-110 g de mantequilla.

-4 huevos.

-50 g de azúcar moreno.

-4 cucharadas de miel líquida.

-2 bolsitas de azúcar vainillado.

-2 cucharadas de harina.

-500 g de ricotta o requesón.

Elaboración:

Precalentar el horno a 190 C. Batir las galletas en el robot hasta reducirlas a polvo. Añadir la mantequilla derretida y mezclar con una espátula o una cuchara de madera.

Extender esta pasta en el fondo de un molde para tartas. Hornear durante 10 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.

En un bol grande, mezclar los huevos batidos como para tortilla con el azúcar moreno, la miel, el azúcar vainillado, la harina y la ricotta. Batir hasta obtener una crema untuosa pero no demasiado líquida. 

Verter esta preparación en el molde de tarta sobre el fondo de galletas horneadas. Hornear de nuevo bajando la temperatura a 170 C de 45 a 50 minutos.

Sacar la tarta del horno y dejar enfriar. Servir templada o fría.

¡Qué aproveche!