Ingredientes:
-3 huevos medianos.
-250 g de coco rallado.
-250 g de azúcar.
-50 g de chocolate para postres.
-Azúcar perlado para decorar.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 ºC.
Batir los huevos. Añadir el coco rallado y el azúcar. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea. Dejar reposar unos 4-5 minutos la masa.
Verter un poco de masa en 12 moldes para magdalenas. Hacer un huevo en el centro y rellenar con un trocito de chocolate para postres. Acabar de rellenar los moldes con la masa de coco.
Decorar las magdalenas con azúcar perlado.
Hornear durante 20 minutos aproximadamente y dejar enfriar.
¡Qué aproveche! Espero que os haya gustado esta nueva receta. Sencilla y apta tanto para intolerantes a la lactosa como para celíacos. En mi casa tenemos de todo, como en botica ;-)
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