BARRITAS ENERGÉTICAS

Ingredientes:

-200 g de copos de avena.

-40 g de nueces troceadas.

-40 g de coco rallado.

-40 g de pepitas de chocolate.

-170 g de miel.

-1 cucharadita de vainilla.

-1 pizca de sal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC calor arriba y abajo. Incorporar en una fuente forrada con papel de hornear, los copos de avena y las nueces troceadas. Hornear 15 minutos.

En un cazo y con el fuego al mínimo, calentar la miel y la vainilla. Remover de vez en cuando. No tiene que hervir.

Transcurrido el tiempo, retirar los copos de avena y las nueces del horno  y volcarlas en un bol. Añadir la mezcla que estábamos calentando y mezclar todo muy bien. Incorporar el coco rallado y las pepitas de chocolate y mezclar.

Verter la mezcla en la fuente de nuevo, presionar bien para que se quede lo más compacto posible y llevar al horno a 150 ºC duante unos 35 minutos aproximadamente.

Transcurrido el tiempo retirar la fuente del horno y dejar reposar 5 minutos.

Pasados los 5 minutos dejar enfriar las barritas sobre una rejilla. Cunado estén ya casi frías, cortar las porciones que queramos. No tiene que estar caliente, ya que de ser así las barritas se romperán.

¡Qué aproveche! Una receta sencilla y pensada para cuidar el nivel de azúcar durante el embarazo, ese momento en el que solo se te van los ojos a los productos azucarados y no debes ;-)