FLAN DE CUAJADA

Ingredientes:

-280 g de azúcar.

-Unas gotas de zumo de limón.

-100 g de agua.

-2 sobres de cuajada.

-2 huevos medianos.

-20 g de azúcar vainillado.

-400 g de queso tipo philadelphia.

-500 g de leche entera.

Elaboración: 

Poner en una sartén antiadherente 100 g de azúcar y unas gotas de zumo de limón y calentar hasta qye se haya disuelto un poco y tome color. Retirar la sartén del fuego moviéndola, agregar 100 g de agua y volver a ponerla en el fuego hasta que el caramelo se oscurezca por dentro. Moverlo con una cuchara de madera para que se mezcle bien y no cristalice. Cuando haya tomado el punto de caramelo, retirar del fuego.

Verter el caramelo en un molde de plumcake, procurando que se impregne bien el fondo y las paredes. Reservar.

Disolver la cuajada en la mitad de la leche hasta que esté bien integrada.

Poner el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora, triturar bien hasta que quede bien integrado. Verter el contenido en un cazo y calentar hasta que empiece a humear y sin parar de remover. Retirar del fuego.

Añadir la cuajada mezclando bien y volver a llevar al fuego. En cuanto rompa el hervor unos segundos, retirar y listo.

Poner en el molde y dejar enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.

¡Que aproveche! Para los amantes del queso, otra deliciosa propuesta ;-)