Ingredientes:
-20 g de nueces peladas troceadas.
-1 plátano maduro.
-70 g de mantequilla a temperatura ambiente.
-130 g de azúcar.
-2 huevos medianos.
-1 yogur natural.
-160 g de harina de repostería.
-1 cucharadita de levadura.
-1 pellizco de sal.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 ºC.
Triturar el plátano con la batidora y reservar.
Colocar el un bol el azúcar y la mantequilla y amasar hasta conseguir una mezcla blanquecina.
Batir los dos huevos en un bol a parte e incorporar a la mezcla de azúcar y mantequilla poco a poco.
Finalmente incorporar el plátano, el yogur, la harina con la levadura, la sal y las nueces y remover hasta obtener una masa homogénea.
Verter la mezcla en un molde de plum-cake y hornear durante 40 minutos aproximadamente.
Una receta sana y rica y que le encanta a la familia ;-)¡Que aproveche!
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