Ingredientes:
-700 g de mantequilla clarificada (echar un poco más a la hora de clarificar porque se elimina parte de la preparación).
-700 g de huevos.
-700 g de azúcar.
-700 g de harina.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 ºC.
Mezclar la mantequilla ya clarificada con el azúcar hasta hacer una crema. Añadir las yemas una a una. A continuación echar poco a poca la harina. Una vez que la mezcla sea homogenea, añadir las claras montadas a punto de nieve de forma envolvente para evitar que se bajen.
Hornear durante 50-60 minutos aproximadamente.
¡Feliz dia del bollo para todos los avilesinos! En especial para el rey de mi casa ;-) (L)
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