Ingredientes:
-280 g de harina de repostería.
-1 cucharada de levadura en polvo.
-1/8 cucharadita de sal.
-115 g de azúcar moreno.
-250 g de manzanas.
-2 huevos medianos.
-250 ml de suero de mantequilla.
-85 g de mantequilla.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
-150 g de moras.
Elaboración:
Precalentar el horno a 200 C. Forrar una bandeja para 12 magdalenas con castillos de papel rizado. Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal en un cuenco grande. A continuación, incorporar el azúcar moreno. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en trocitos. Añadirlas al cuenco con la harina y mezclarlo todo.
Batir ligeramente en un cuenco grande y, luego, incorporar el suero de mantequilla, el aceite y el extracto de vainilla. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos, verter los ingredientes líquidos batidos y, después, añadir las moras. Mezclarlos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.
Repartir la mezcla entre los moldes. Hornear las magdalenas durante unos 20 minutos aproximadamente.
¡Que aproveche!
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