MAGDALENAS DE AVELLANA Y CAFÉ

 

 

Ingredientes:

-2 cucharadas de café granulado instantáneo.

-2 cucharadas de agua hirviendo.

-150 g de avellanas.

-280 g de harina de repostería.

-1 cucharada de levadura en polvo.

-1/8 cucharadita de sal.

-115 g de azúcar moreno.

-2 huevos medianos.

-200 ml de suero de mantequilla.

-85 g de mantequilla fundida y enfriada.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC.

Forrar 12 cestillos con papel rizado de la bandeja para magdalenas.

Poner el café granulado y el agua hirviendo en una taza y remuévalo hasta que se haya disuelto. Dejar que se enfríe.

Mientras tanto, picar 100 g de avellanas y trocee el resto. Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal en un cuenco grande. A continuación, incorporar el azúcar y las avellanas picadas.

Batir ligeramente los huevos en un cuenco grande y, luego, agregar el suero de mantequilla, la mantequilla y el café disuelto. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos batidos. Mezclarlos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

Repartir la mezcla entre los moldes. Esparcir por encima las avellanas troceadas que se ha reservado.

Hornear las magdalenas durante unos 20 minutos aproximadamente.

¡Qué aproveche!