Ingredientes:
Para la masa de hojaldre:
-570 g de harina.
-12 g de sal.
-70 g de azúcar.
-115 g de mantequilla.
-285 g de agua.
-400 g de mantequilla para hojaldrar.
Para el relleno:
-200 g de avellanas.
-200 g de pasas.
-Canela al gusto.
Elaboración:
Comenzamos preparando la masa de hojaldre: mezclar la harina, sal, azúcar y agua. Amasar hasta obtener una masa fina y elástica.
Estirar y dejar reposar en la nevera durante 20 minutos.
Sacar la masa y poner la mantequilla en el centro (los 115 g). Envolver todo.
Estirar y hacer un pliegue sencillo como en el hojaldre. Dejar reposar en la nevera y repetir esta operación dos veces más. En total son tres vueltas sencillas.
Estirar la masa unos 2 cm de ancho en cuadrado.
Pintar con huevo y espolvorear azúcar, canela, pasas y avellanas.
Enrollar la masa y cortar discos de unos 3 cm de ancho.
Colocar en una bandeja de horno y pintar con huevo batido por encima.
Precalentar el horno a 200ºC.
Dejar fermentar unos 30 minutos.
Hornear durante unos 20 minutos aproximadamente.
¡Qué aproveche!
No hay comentarios:
Publicar un comentario