Ingredientes:
-250 g de almendra molida.
-250 g de azúcar.
-5 huevos.
-1 cucharadita de canela.
-Ralladura de limón.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 ºC.
Poner en un bol el azúcar y las almendras molidas y mezclar. Añadir los huevos de uno en uno, hasta obtener una masa de textura fina. Añadir la ralladura de limón y la canela. Mezclar todo.
Untar un molde redondo con aceite y verter la mezcla. Hornear durante aproximadamente 30 minutos.
Dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glas, dejando la cruz de Santiago impresa (yo, como gallega postiza me he echo con una de aluminio pero podéis dibujarla en papel de horno, hay muchas plantillas a vuestra disposición en internet)
¡Qué aproveche! Y que nadie os engañe, la tarta de Santiago no tiene gluten.
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