Ingredientes:
-1 masa quebrada redonda refrigerada sin gluten.
Para el relleno:
-5 manzanas asturianas grandes (o Granny Smith;-)
-2 cucharadas de zumo de limón.
-30 g de harina.
-1/4 de cucharadita de nuez moscada molida.
-1 cucharadita y media de canela molida.
-100 g de azúcar moreno.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para el crumble:
-100 g de azúcar moreno.
-1 cucharadita de canela.
-95 g de harina.
-95 g de nueces.
-75 g de mantequilla a temperatura ambiente.
Elaboración:
Comenzamos preparando el crumble. Mezclar el azúcar moreno, la canela, la harina y las nueces. Añadir la mantequilla y mezclarlo todo hasta tener una masa parecida a unas migas. Reservar.
A continuación nos ponemos con el relleno. Pelar y partir por la mitad las manzanas, descorazonarlas y picar en rebanadas finas. Mezclar las manzanas, con el zumo de limón, la harina, la nuez moscada, la canela, el azúcar y el extracto de vainilla con una espátula de silicona, hasta que estén bien mezclados.
Dejar a un lado esta mezcla mientras se calienta el horno. Precalentarlos a 200 ºC.
Estirar la masa de tartas sobre un moldo redondo, forrando la base y las paredes. Apretar con cuidado con los dedos para adherirlo bien.
Rellenar la masa con el relleno de manzana, dejando parte del líquido en el recipiente. Alisar la superficie.
Por último, espolvorear el crumble sobre las manzanas y meter en el horno durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, colocar un trozo de papel de aluminio encima y bajar la temperatura a 190 ºC y hornear durante otros 30 minutos aproximadamente.
Sacar la tarta y dejarla enfriar completamente sobre una rejilla antes de servirla.
¡Qué aproveche!
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