Ingredientes:
-6 manzanas.
-1 chorro de miel.
-1 vaina de vainilla.
Para la pasta sable:
-500 g de harina floja.
-125 g de azúcar glas.
-125 g de harina de almendra.
-125 g de huevos.
-300 g de mantequilla.
Para el crumble de canela:
-100 g de mantequilla fría.
-50 g de azúcar.
-50 g de azúcar moreno.
-100 g de harina de fuerza.
-100 g de harina de almendra tostada.
-4 g de canela.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 ºC.
Para la masa de pasta sable: mezclar la mantequilla con el azúcar glas ayudándonos de una lengua,.
Añadir la harina de almendra y mezclar todo.
Incorporar los huevos y batir.
Terminar añadiendo la harina al tiempo que mezclamos bien.
Estirar la masa fina y dejar reposar durante 15 minutos en la nevera.
Enmantequillar un molde de unos 20 centímetros de diámetro y forrarlo con la pasta sable. Hornear durante 10 minutos.
Pelar y cortar las manzanas en trozos y reservar en un bol, junto con un chorretón de miel y las semillas de la vaina de vainilla.
Para el crumble: mezclar la mantequilla con el azúcar, el azúcar moreno, la harina, la canela y la harina de almendra hasta conseguir una masa homogénea.
Pasar todo por un rallador y reservar en la nevera.
Situar los trozos de manzana en la pasta sable que teníamos reservada a media cocción y poner por encima el crumble de manzana.
Introducir en el horno durante 30 minutos aproximadamente.
¡Que aproveche! Otra manera más de comer manzanas. Espero que os guste.
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