Ingredientes:
-90 g de almendra molida.
-30 g de coco rallado.
-125 g de azúcar moreno.
-35 g de harina de repostería.
-2 huevos.
-100 g de flora vegetal.
-1 vaina de vainilla en rama.
-Ralladura de un limón.
-100 g de arándanos y un puñadito para decorar (yo compré una tarrina de 125 gr)
-10 g de almendra laminada.
-Sal-
-Azúcar glas para decorar.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 ºC.
Engrasar un molde de panettone con un poco de mantequilla.
En un bol mezclar la almendra molida, el coco, el azúcar moreno, la harina y la sal, ayudados por unas varillas.
En otro bol, mezclar los huevos con la flora vegetal, la vaina de vainilla (sacamos su interior con la ayuda de la punta de un cuchillo) y la ralladura de limón.
Hacer un agujero en el centro del bol de los ingredientes secos, y verter en el mismo la otra preparación con los ingredientes húmedos.
Agregar los arándanos ayudados con una espátula para no machacarlos, reservando unos 25 g para decorar.
Introducir toda la mezcla en el molde y en la superficie decorar con los arándanos restantes y la almendra laminada.
Hornear durante 50 minutos aproximadamente.
Una vez frío, espolvoreamos azúcar glas por encima.
¡Qué aproveche! Espero que os guste. Queda una tartaleta muy esponjosa y jugosa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario