Ingredientes:
-250 g de almendra molida.
-50 g de harina de repostería.
-2 huevos.
-1 cucharadita de levadura en polvo.
-La ralladura de 3 limones.
-50 g de aceite de girasol.
-1 yogur natural.
-100 g de azúcar moreno.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 ºC y forrar 12 moldes para magdalenas con papel de hornear.
En un bol, mezclar la la almendra molida junto con la harina de repostería y la levadura (estas dos últimas, previamente tamizadas), la ralladura de limón y el azúcar moreno.
En otro bol, batir los huevos y mezclar con el aceite de girasol y el yogur hasta que la mezcla emulsione bien.
Hacer un agujero en el centro del bol con los ingredientes secos, e introducir dentro los ingredientes húmedos. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Rellenar los moldes con la preparación y hornear durante 20 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar.
¡Qué aproveche! Espero que os guste. Una receta rápida y saludable.
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