BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes:

-175 g de mantequilla.
-175 g de azúcar.
-3 huevos.
-125 g de harina.
-10 g de levadura.
-50 g de almendras molidas.
-1-2 naranjas según el tamaño.
-4 cucharadas de mermelada de naranja.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

 

Batir juntos la mantequilla y el azúcar hasta obtener un batido blanquecino y cremoso. Incorporar los huevos, uno a uno, y agregar una cucharada de harina si parece que la mezcla se va a cortar.

 

Tamizar el resto de la harina con la levadura en polvo. Añadirla a la mezcla junto con las almendras molidas y remover hasta obtener una masa homogénea.

 

Forrar el fondo y los lados del molde con las rodajas de naranja, cortándolas si es necesario para adaptarlas al recipiente. Con una cuchara, cubrirlas con la masa, nivelándola bien por arriba.

 

Hornear durante 30-35 minutos, hasta que la masa suba. Estará en su punto si, al pincharla con un palillo, éste sale limpio.

 

Dejar enfriar el pastel en el molde durante 5 minutos antes de pasarlo, con cuidado, a una rejilla para que se enfríe por completo. Si quedan rodajas de naranja en el molde, sacarlas y ponerlas en su lugar, cubriendo el pastel.

 

Calentar la mermelada de naranja en un cazo y pintar con ella el pastel.

 

 

 

¡Qué aproveche!