Ingredientes;
-5 naranjas.
-140 g de harina integral.
-140 g de harina blanca.
-1 cucharada de levadura en polvo.
-115 g de azúcar extrafino.
-2 huevos.
-250 ml de zumo de naranja recién exprimido.
-6 cucharadas de aceite de girasol.
Elaboración:
Precalentar el horno a 200 ºC. Forrar los moldes de una bandeja para 12 magdalenas con cestillos de papel rizado.
Rallar bien la cáscara de 2 naranjas y reservar.
Con un cuchillo de sierra, quitar la piel a las naranjas y desechar la corteza blanca. Separar la pulpa de los gajos. Partir 6 de ellos por la mitad y reservarlos. Después, cortar el resto de los gajos en trocitos.
Tamizar los dos tipos de harina y la levadura en polvo en un cuenco grande y añadir los restos que hayan podido quedar en el tamiza. Después, incorporar el azúcar.
Batir ligeramente los huevos en una jarra o un cuenco grande y, a continuación, agregar el zumo de naranja, el aceite y la ralladura de naranja. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos, verter los ingredientes líquidos batidos y, después, añadir la naranja troceada. Mezclarlos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.
Repartir la mezcla entre los moldes. Colocar un trozo de naranja sobre cada magdalena. Hornearlas durante unos 20 minutos aproximadamente.
Dejarlas en el molde durante 5 minutos y, después, servirlas calientes o colocarlas en una rejilla para que se enfríen.
¡Qué aproveche!
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