Ingredientes.
-3 manzanas.
-3 huevos.
-180 g de azúcar.
-200 ml de aceite de girasol.
-250 g de harina de repostería.-1 sobre de levadura.
-1 cucharadita de canela.
Para condimentar la manzana:
-1 cucharadita de canela.
-2 cucharadas soperas de azúcar.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC.
Pelar y cortar 2 de las 3 manzanas que necesitamos para esta receta, en cuadrados pequeños y ponerlas en un bol. Echar por encima una cucharadita de canela y dos cucharadas soperas de azúcar. Mezclar bien y dejar que cojan el sabor, durante unos minutos.
Mientras tanto y entro bol preparamos la masa. Poner el azúcar, los huevos y batir ayudados por unas varillas durante unos minutos, hasta que quede homogeneo. A continuación, añadir poco a poco el aceite, la harina junto con la levadura previamente tamizadas y la canela. Batir enérgicamente con las varilla durante unos minutos hasta que veamos que no queden grumos en la preparación. Ahora ya sólo queda añadir las manzanas cortadas en cuadrados.
Por último, preparamos el molde en el que vamos a introducir esta mezcla, untando las paredes con mantequilla. Vaciamos el contenido del bol en el mismo y colocamos sobre ésta la manzana que nos quedaba, cortada en láminas finas.
Hornear durante 40-45 minutos aproximadamente.
Ahora ya solo queda degustarla. Receta sencilla, para hacer incluso con los pequeños de la casa y pensada para aquellos a los que les cuesta comer fruta. Estamos en tiempo de manzanas, y estas saben aún mejor pues son recién cogidas de los manzanos de mi padre.
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