Ingredientes:
-500 ml de leche de almendra.
-370 ml de leche condensada.
-2 yemas de huevo.
-30 g de harina de maíz refinada.
-2 trozos de cascara de naranja.
-1 rama de canela.
-Frutos rojos.
Elaboración:
Mezclar en una cazuela la leche de almendras (reservar 150 ml) con la leche condensada. Añadir la rama de canela, las cascaras de naranja y calentar hasta que hierva.
Mezclar en un bol una cucharadita de la harina de maíz con la leche de almendra reservada. Añadir las yemas y mezclar bien. Colocar el contenido de la cazuela en el bol. Mezclar bien y pasar todo de nuevo a la cazuela.
Cocinar, sin dejar de remover hasta que espese. Pasar la crema a un recipiente amplio para que se temple. Repartir la crema en 4 recipientes.
Tostar las almendras en una sartén sin aceite. Retirar y dejar que se enfríen. Espolvorearlas sobre las cremas. Adornarlas con los frutos rojos.
¡Que aproveche! Receta fácil y resultona, apta para aquellos de la casa que sean intolerantes al gluten.
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