Ingredientes:
Para la masa:
-5 huevos.
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
-200 g de azúcar.
-125 g de harina.
Para el relleno:
-3 manzanas.
-1 cucharada de canela.
-1 cucharada de azúcar.
-2 cucharadas de miel.
-Zumo de 1 limón.
-1 cucharadita de jengibre.
-1 cucharadita de cúrcuma.
-1 puñado de pasas.
-Azúcar glas para decorar.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 ºC.
Partir las manzanas por la mitad y en libro, y macerarlas 1 hora con la canela, el azúcar, la miel, el zumo de limón, el jengibre, la cúrcuma y las pasas.
A continuación preparamos la masa: Batir los huevos con azúcar, harina y aceite.
Verter la masa sobre un molde redondo y colocar encima las manzanas.
Hornear durante 40 minutos aproximadamente.
Servir con azúcar glas por encima.
¡Que aproveche! Espero que os guste. En las próximas semanas puede que solo suba recetas con manzanas ;-) tuvimos visita y nos vino cargada con manzaninas de la tierra. ¡Puxa Asturies!
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