BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Específico para Thermomix

Ingredientes:

-300 g de almendras.
-200 g de azúcar.
-La piel de un  limon.
-300 g de zanahorias peladas.
-4 huevos.
-80 g de harina.
-1 sobre de levadura Royal.
-Un pellizco de sal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 170 ºC.

Rallar las almendras en la máquina durante 15 segundos, vel.6. Verterlas en un recipiente y reservarlas.

Sin lavar el vaso, agregar el azúcar y pulverizarlo 30 segundos a máxima velocidad. Con la máquina en marcha, agregar la piel de limón por el bocal y pulverizar de nuevo durante otros 30 segundos. Comprobar que ha quedado bien pulverizado, de lo contrario, repetir la operación.

Añadir las zanahorias y programar 20 segundos vel.5. Incorporar los huevos y batir todo unos segundos, vel.7. Por último, agregar la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas y mezclar 6 segundos, vel.2. Terminar de mezclar suavemente con ayuda de la espátula.

Verter la mezcla en un molde redondo e introducir en el horno durante 40 o 45 minutos.

Una vez enfriado espolvorear con azúcar glass.

¡Qué aproveche!