TARTA DE ZANAHORIA CON CHOCOLATE

Ingredientes:

-120 ml de aceite de oliva.
-3 zanahorias grandes.
-4 huevos.
-400 g de azúcar.
-300 g de harina.
-15 g de levadura en polvo.

Cobertura:
-1 cucharada de mantequilla sin sal.
-3 cucharadas de chocolate en polvo.
-1 cucharadita de azúcar.
-5 cucharadas de leche.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Añadir en una batidora la zanahoria cortada en trozos, el aceite y los huevos. Batir durante aproximadamente 5 minutos.

A continuación añadir el azúcar y batir durante 1 minuto.

Colocar la masa en un bol grande y añadir la harina poco a poco junto con la levadura. Mezclar todo bien hasta formar una masa homogenea.

Hornear durante unos 40 minutos.

Mientras tanto mezclamos todos los ingredientes de la cobertura en una cacerola pequeña y dejar calentar a fuego lento, sin dejar de remover.

Despúes de sacar la tarta del horno, aproximadamente unos 5-10 minutos después, colocar la cobertura de la tarta.

¡Qué aproveche!