Ingredientes:
-200 g de calabaza.
-200 g de harina.
-200 g de azúcar.
-3 huevos.
-70 ml de aceite de oliva.
-Un sobre de levadura.
-Canela al gusto.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 ºC.
Triturar la calabaza y reservar.
Echar los huevos en un bol grande y batir enérgicamente. A continuación añadir el azúcar sin dejar de remover.
A la anterior mezcla de huevos y azúcar, ir añadiendo la harina, previamente tamizada junto con la levadura. Después de esto, añadir el aceite y la canela.
Añadir ahora la calabaza triturada. Mezclar todo muy bien e introducir la masa en un molde redondo, previamente engrasado.
Hornear durante 30 minutos aproximadamente.
¡Qué aproveche! Una receta sana, apta para celiacos y pensada para aquellos que tienen el colesterol un pelín alto ;-)
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